Blumenkohl mit Zitrus-Butter-Bröseln,

Strunk vom Blumenkohl ausschneiden, Blumenkohl in den Varoma-Behälter geben. Tipp: Schneide den Blumenkohl an der Unterseite so ab, dass Du den Varoma verschließen kannst. [2. Blumenkohl in Röschen aufteilen und im Varoma-Behälter um den ganzen Blumenkohl herum verteilen.] Varoma verschließen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, noch nicht mit dem Dämpfen beginnen, aber mit dem Rezept fortfahren.

Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl* würzen, flach verteilen und im Backofen 20 – 25 Min. backen. 5 Min. vor Ende der Backzeit Cheddar über die Kartoffeln streuen und überbacken. Sobald die Kartoffeln im Backofen sind, den Blumenkohl 28 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Butter* bei mittlerer Hitze erwärmen, Semmelbröselmix hineingeben und unter Rühren anrösten. Dabei darauf achten, dass die Brösel nicht zu dunkel werden. Nach Geschmack ein paar Tropfen Zitronensaft zugeben und mitrösten. Brösel zurück in den tiefen Teller umfüllen und beiseitestellen.

Porree in feine Ringe schneiden. In der großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Porreeringe darin 2 – 3 Min. andünsten. Schmand und *Senf** unterrühren und ca. 1 Min. erwärmen, mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und ca. 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt und der Porree weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.