Panko-Garnelen auf dem Wundereiland!
mit Schiggys Lieblingskartoffeln
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Ofenkartoffel
25 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)
1 Stück
Salatherz (Romana)
160 g
vegane Brioche Burger Buns
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von: Sesamsamen, Eier, Milch (einschließlich Laktose), Soja enthalten.)
40 g
Ravigote Sauce
(Enthält: Eier, Senf.)
25 g
Mayonnaise
(Enthält: Eier, Senf.)
150 g
Großgarnelen
(Enthält: Krebstiere.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Teelöffel
Mehl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Butter
1 Teelöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor.
Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
Kartoffeln auf einer Seite eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
In einer großen Schüssel Garnelen mit 1,5 TL [2 TL | 3 TL] Mehl* vermengen.
Mayonnaise dazugeben und gut vermengen.
In eine zweite große Schüssel Pankomehl geben und Garnelen einzeln in kleinen Portionen darin panieren. Bei jeder Portion die Schüssel etwas durchschütteln, sodass die Garnelen von allen Seiten gut paniert sind.
Panierte Garnelen aus der Schüssel nehmen und auf der zweiten Seite des mit Backpapier belegten Backblechs verteilen. Garnelen 12 – 15 Min. backen, bis sie goldbraun sind.
In einer kleinen Schüssel Ravigote Sauce mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl*, Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Romanasalat in feine Streifen schneiden. Etwas Salat für die Burger beiseitestellen.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Restlichen Salat in die Schüssel geben und am Ende des Rezepts unterheben.
Burgerbrötchen halbieren, buttern* und für die letzten 2 – 3 Min. zu den Kartoffeln in den Ofen geben.
Burgerbrötchen jeweils mit einem Klecks Ravigote Sauce bestreichen, mit aufgehobenem Salat und knusprigen Garnelen belegen. Zusammen mit Kartoffelwedges und restlicher Ravigote Sauce genießen.
Guten Appetit!
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