Asiatisch marinierte Rindersteaks mit cremigem Kartoffelstampf,

Chili waschen, Kerne entfernen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Ein wenig Chili und Ingwer mit Sojasoße, 1 EL Öl und 1 TL Honig verrühren. Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen, in der Marinade wenden und gut damit bedecken. Kurz ziehen lassen.

Knoblauch abziehen und fein hacken. Zucchini waschen, Enden abschneiden, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und welkes Grün entfernen: Den weißen Teil in feine Ringe schneiden, den grünen Teil längs in feine Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. In einem kleinen Topf 150 ml Gemüsebrühe zubereiten.

Überschüssige Marinade von den Steaks abstreifen, Marinade aufbewahren. In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen. Steaks 1–2 Min. für rare, 2–3 Min. für medium und 3–5 Min. für well done auf jeder Seite anbraten. Dann Steaks in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen.

In einer zweiten Pfanne 1 TL Öl erwärmen, Zucchini zugeben und 5–8 Min. anbraten. Nach der Hälfte der Zeit Knoblauch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischmarinade mit 2 EL Wasser zum Bratensud der Steaks geben und kurz einkochen lassen, dann beiseite stellen.

Kartoffeln abgießen und in den Topf zurückgeben. Weiße Frühlingszwiebelringe, Brühe, 1 TL Butter, Salz und Pfeffer dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu einer cremigen Masse verarbeiten.