Zwiebelrostbraten mit Karottensalat
und Varoma-Kartoffeln- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
Mit diesem deftigen Zwiebelrostbraten bringen wir Dir heute einen richtig urigen Klassiker auf den Tisch. Hierfür kombinierst Du ganz einfach zartes Rinderhüftsteak mit leckeren gebratenen Zwiebelringen. Dazu gibt es knusprige Ofenkartoffeln und einen erfrischenden Karottensalat. Guten Appetit!
Zutaten
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
250 g
Rinderhüftsteak
2 g
Gewürzmischung „Paprikagewürz“
2 Stück
Zwiebel
2 Stück
Karotte
150 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
8 g
Honig
12 ml
Rotweinessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
500 g
Wasser
Zubereitung
Wasche das Gemüse ab. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln und 1 große Pfanne.
Karotten schälen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.
Rotweinessig, 10 g [15 g | 20 g] Öl*, Honig, Salz* und Pfeffer* zugeben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Salat bis zum Anrichten ziehen lassen.
Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben.
Kartoffeln in Scheiben schneiden und in den Varoma-Behälter geben.
Kartoffeln mit Salz* und Pfeffer* würzen und Varoma-Behälter verschließen.
450 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen.
Tipp: Wenn Du Deine Kartoffeln lieber knusprig möchtest, gib sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und würze zusätzlich mit Öl und Gewürzmischung.Kartoffeln dann im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 25 – 30 Min. backen
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebelringe darin ca. 10 Min. braten, bis sie goldbraun und weich sind.
Zwiebelringe aus der Pfanne nehmen und in einer kleinen Schüssel abgedeckt beiseitestellen.
Rindersteaks mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In derselben Pfanne erneut 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei starker Hitze erwärmen, Steaks darin auf jeder Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium und 3 – 4 Min. für well done anbraten.
Steaks aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Bratensatz mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und aufkochen lassen.
Hitze abschalten und Schmand einrühren.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Steaks zur Soße geben und ca. 2 Min. erwärmen, dabei Soße nicht mehr aufkochen.
Varoma abnehmen.
Gewürzmischung über die Kartoffeln geben und vorsichtig vermengen.
Soße auf Teller verteilen. Rostbraten darauf anrichten und Zwiebelringe darübergeben. Mit Kartoffeln und Karottensalat genießen.
Guten Appetit!
