Französischer Schweinenacken-Eintopf

Name: Französischer Schweinenacken-Eintopf verfeinert mit Crème fraîche, serviert mit Kräuterbutterbaguette
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Schweinenacken; 1 Stück Porree; 2 Stück Karotte; 1 Stück Lorbeerblatt; 75 g Crème fraîche; 1 Stück Baguette; 5 g Thymian; ¼ Stück Knoblauchzehe; Stück Butter; Stück Brühe; Stück Salz; Stück Pfefferkörner

verfeinert mit Crème fraîche, serviert mit Kräuterbutterbaguette

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Stellt euch vor ihr seid in Frankreich und sitzt auf einer herrlichen Terrasse. Euer Blick wandert über lilafarbene Lavendelfelder und während die Sonne langsam untergeht steigt eine leicht-kühle Luft auf. Auf dem kleinen Bistrotisch neben euch wartet ein leckerer Eintopf und ein Glas schwerer Rotwein auf euch.

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sesamsamen

•Weizen

•Gerste

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinenacken

1 Stück

Porree

2 Stück

Karotte

1 Stück

Lorbeerblatt

75 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Baguette

(Enthält: Sesamsamen, Weizen, Gerste, Weizen.)

5 g

Thymian

¼ Stück

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Stück

Brühe

Stück

Salz

Stück

Pfefferkörner

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)761 kcal

Energie (kJ)3184 kJ

Fett47 g

davon gesättigte Fettsäuren0 g

Kohlenhydrate48 g

davon Zucker0 g

Eiweiß33 g

Salz0 g

Kochutensilien

•Messer

•Topf

•Gabel

•Schüssel

•Ofen

•Teller

Zubereitung

PDF

Schweinenacken und 2 EL Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen können.

Porree gründlich waschen und nur den weißen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden. Karotten waschen, schälen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Schweinenacken in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 300 ml Brühe zubereiten.

Einen Topf ohne Zusatz von Fett erhitzen. Schweinenacken zugeben und ein paar Min. rundherum bräunlich braten. Anschließend Fleisch aus dem Topf nehmen und kurz beiseitestellen. 1 TL Butter zum Bratensatz geben. Porree, Karotte und Lorbeerblatt darin mit etwas Salz und Pfeffer ca. 6-8 Min. anbraten.

Mit der vorbereiteten Brühe ablöschen und ca. 6 weitere Min. einkochen lassen. Dann Hitze herunterstufen, Crème fraîche einrühren, Fleisch erneut zugeben und eine Min. einkochen lassen.

Währenddessen: Ofen auf 200 °C vorheizen. Baguette nach Packungsangabe aufbacken.

Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken (etwas von den Kräutern für die Garnierung aufheben). Knoblauch abziehen und in einer kleinen Schüssel zerdrücken. Zimmerwarme Butter mit Kräutern und Knoblauch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Ofen auf Grillfunktion umstellen. Baguette nach Garzeit vorsichtig in Scheiben schneiden, mit der Knoblauch-Kräuter-Butter bestreichen und auf dem höchsten Einschub knusprig backen.

Eintopf in Schüsseln verteilen, mit verbliebenen frischen Kräutern garnieren und mit etwas Kräuterbutterbaguette genießen.