Zucchini-Käse-Puffer mit Extra Lachs
mit frischem Salat und Petersilie-Dill-Dip
Heute gibt es von der türkischen Küche inspirierte Mücver, leckere Zucchinipuffer. Diese haben wir leicht abgewandelt und mit geriebener Karotte und würzigem Käse verfeinert. Ein wahrer Gaumenschmaus! Damit das Gericht nicht zu schwer wird, runden wir es mit einem knackigen Salat ab. Der Petersilien-Dill-Dip sorgt für eine frische Note. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Karotte
50 g
Käse-Mix
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Limette, gewachst
50 g
Weizenmehl
(Enthält: Weizen.)
10 g
Kürbiskerne
1 Stück
Gurke
150 g
Crème fraîche
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Salatmischung
12 ml
Balsamicoessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
10 g
Dill/Petersilie
8 g
Honig
250 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
1 Stück
Zucchini
Was Du zu Hause haben solltest
1 Stück
Ei*
(Enthält: Eier.)
1 Esslöffel
Olivenöl
2 Esslöffel
Öl
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ende der Zucchini abschnmeiden und grob reiben. Zucchini gut ausdrücken, am besten in ein sauberes Küchentüch geben und auswringen. Karotte schälen und ebenfalls grob reiben. Den weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt von einander in feine Ringe schneiden. Gurke in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel Mehl mit Ei zu einem Teig verrühren. Geraspeltes Gemüse, weiße Frühlingszwiebelringe und geriebenen Käse dazu geben und gut verrühren. tTIPP: Wenn du keine Eier zu Hause hast, kannst du auch einfach 75 ml [112 ml I 150 ml] kaltem Wasser* nützen! Crème Fraiche in eine kleine Schüssel geben. Dill und Petersilienblätter fein hacken. Beides zur Crème Fraiche geben. Alles gut verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken
Limette heiß abwaschen und Schale abreiben. Limette in 4 Spalten schneiden. Lachsfilets von allen Seiten Salzen* und Pfeffern* und mit ca. 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Limettenabrieb marinieren. 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in eine Auflaufform geben, Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hineingeben und im Vorgeheitzen Ofen für 18 – 20 Min. backen, bis der Fisch gar ist. Ob der Fisch Gar ist erkennst du daran, dass man die einzelnen Segmente leicht mit einer Gabel auseinanderziehen kann.
Eine große Pfanne ohne zugabe von Fett bei mittlerer Hitze erwärmen und Kürbiskerne 3 - 4 Min. unterrühren rösten und aus der Pfanne nehmen. In der gleichen Pfanne 2 EL [3 EL I 4EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucchini-Teig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen. Hier muss man geduldig sein und die Puffer nicht zu schnell Wenden.
Während die Puffer braten in einer großen Schüssel aus der Balsamico Essig, Honig, 1 [11/2 I2] EL Olivenöl, Salz und Pfeffer* ein Dressing anrühren. Salat, Gurkenscheiben, grünen Teil der Frühlingszwiebeln und geröstete Kürbiskerne dazu geben und gut alles mischen.
Salat auf Teller verteilen, Zucchini-Puffer und Lachsfilet dazu anrichten. Mit Kräuter-Creme-Fraiche und Limettenspalten genießen.
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