Veganes BBQ Pulled auf pikanten Bohnen

Name: Veganes BBQ Pulled auf pikanten Bohnen dazu Avocado-Mais-Salsa und Kartoffelwedges
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 160 g Planted veganes Pulled in BBQ-Marinade; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 380 g schwarze Bohnen; 150 g Mais; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Tomate; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Avocado; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser; 10 g Öl

dazu Avocado-Mais-Salsa und Kartoffelwedges

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Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Thermomix

•Viel Gemüse

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Ohne Weizen

Allergene:

Hafer

•Senf

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

160 g

Planted veganes Pulled in BBQ-Marinade

(Enthält: Hafer, Senf, Weizen. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Soja enthalten.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

380 g

schwarze Bohnen

150 g

Mais

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Tomate

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Avocado

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

10 g

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3752 kJ

Energie (kcal)897 kcal

Fett42.2 g

davon gesättigte Fettsäuren5.1 g

Kohlenhydrate77.1 g

davon Zucker18.5 g

Ballaststoffe32.7 g

Eiweiß38.2 g

Salz4.8 g

Potassium663.9 mg

Calcium30.1 mg

Iron0.9 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Thermomix

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.

Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Fiesta“, Salz* und Pfeffer* vermengen und 25 – 30 Min. im Ofen garen, bis sie goldbraun sind.

Währenddessen fortfahren.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Chili halbieren, entkernen, Chilihälften in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!), in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte umfüllen und kurz beiseitestellen.

Zwiebel in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Ein Viertel der Zwiebeln in eine große Schüssel umfüllen.

Limette vierteln.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

Avocado halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Tomatenwürfel, Mais mit dem Saft, Avocadowürfel, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, etwas Olivenöl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* zum Zwiebel-Chili-Mix in die große Schüssel geben und vermengen.

Restliche Zwiebel im Mixtopf mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl*, restliche zerkleinerte Chili und „Hello Smokey Paprika“ zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Bohnen samt Flüssigkeit zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

10 Min vor Ende der Kartoffelbackzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und veganes Pulled darin 4 – 6 Min. goldbraun anbraten.

Pfanne mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen.