Tomatenrisotto mit Bacon
Mozzarella und Spinat- Schwefeldioxid und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute gibt es ein leckeres Risotto – das ist ein italienisches Reisgericht, für das ein ganz spezieller Reis verwendet wird, der runder ist als zum Beispiel Basmatireis.
Zutaten
200 g
Risottoreis
50 g
Tomatenpesto
(Enthält: Schwefeldioxid und Sulfite.)
50 g
Bacon (Streifen)
1 Stück
Mozzarella
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Hühnerbrühe
50 g
Babyspinat
20 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
15 g [15 g | 20 g] Öl* und 15 g [15 g | 20 g] Butter* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Risottoreis zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
450 g [620 g | 850 g] Wasser*, Hühnerbrühe, Salz* und Pfeffer* zugeben. Mit dem Spatel einmal kräftig über den Mixtopfboden rühren, um den Reis zu lösen. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 16 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen.
Nach der Risotto-Garzeit Mixtopfdeckel aufsetzen und Reis 5 Min. ziehen lassen. Währenddessen den Bacon braten. Eine kleine Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze erhitzen und Baconwürfel ca. 3 Min. unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten.
Risotto in eine große Schüssel umfüllen. Tomatenpesto und Mozzarella zugeben. Portionsweise Babyspinat zugeben und alles mithilfe eines Spatels vorsichtig unterheben, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Risotto mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, auf Teller verteilen und mit geraspeltem Hartkäse und Baconwürfeln toppen.
Guten Appetit!
Falls Ihr Eure Kinder mit in das Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch den Mozzarella zupfen. Also Ärmel hoch, Hände waschen und los geh'ts!
