Spargelsalat mit Kartoffeln und Schinken

Name: Spargelsalat mit Kartoffeln und Schinken dazu grünen Bohnen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Knoblauchzehe; 6 ml Rotweinessig*; 10 g Kerbel/Schnittlauch/Thymian; 34 ml Mayonnaise; 17 g körniger Senf; 4 ml Worcester Sauce; 100 g Buschbohnen; 1 Stück Salatherz (Romana); 100 g Sahnejoghurt; 400 g weißer Spargel; 80 g Krustenschinken; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu grünen Bohnen

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

Allergene:

Eier

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Kerbel/Schnittlauch/Thymian

34 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

17 g

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

4 ml

Worcester Sauce

100 g

Buschbohnen

1 Stück

Salatherz (Romana)

100 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

400 g

weißer Spargel

80 g

Krustenschinken

Was Du zu Hause haben solltest

6 ml

Rotweinessig*

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)1973 kJ

Energie (kcal)472 kcal

Fett18.4 g

davon gesättigte Fettsäuren5.2 g

Kohlenhydrate51.5 g

davon Zucker11.9 g

Eiweiß22.5 g

Salz1.9 g

Zubereitung

PDF

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Pfanne umfüllen. Kerbel mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Mayonnaise, Joghurt, Worcestersoße, körnigen Senf, Essig, Zucker* (ganz wichtig!), Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermengen. Dressing in eine kleine Schüssel umfüllen.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln ungeschält in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden und in den Gareinsatz geben [und eventuell überstehende Kartoffeln in den Varoma-Behälter legen]. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren. Vom unteren Ende der Spargelstangen etwa 1 cm abschneiden, Spargel schälen und in 3 Teile schneiden. Bohnen und Spargel in den Varoma-Behälter geben und diesen verschließen.

Mixtopf spülen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 27 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schinken in 1 cm große Würfel schneiden. Salatherzen halbieren, Strunk entfernen, Salat längs in mundgerechte Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.

1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in die große Pfanne zum Knoblauch geben und erhitzen. Kartoffeln, Buschbohnen, Spargel und Schinkenwürfel in die Pfanne zugeben, alles zusammen für 3 – 5 Min. scharf anbraten und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Angebratenes Gemüse und Kartoffeln zum Salat geben und alles mit der Hälfte des Dressings vermengen.

TIPP: Bei 4 Personen teile das Gemüse auf 2 Pfannen auf.