Spargelsalat mit Kartoffeln und Schinken
dazu grünen Bohnen- Eier
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Kerbel/Schnittlauch/Thymian
34 ml
Mayonnaise
(Enthält: Eier, Senf.)
17 g
körniger Senf
(Enthält: Senf.)
4 ml
Worcester Sauce
100 g
Buschbohnen
1 Stück
Salatherz (Romana)
100 g
Sahnejoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
400 g
weißer Spargel
80 g
Krustenschinken
Was Du zu Hause haben solltest
6 ml
Rotweinessig*
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Pfanne umfüllen. Kerbel mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Mayonnaise, Joghurt, Worcestersoße, körnigen Senf, Essig, Zucker* (ganz wichtig!), Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermengen. Dressing in eine kleine Schüssel umfüllen.
Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln ungeschält in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden und in den Gareinsatz geben [und eventuell überstehende Kartoffeln in den Varoma-Behälter legen]. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren. Vom unteren Ende der Spargelstangen etwa 1 cm abschneiden, Spargel schälen und in 3 Teile schneiden. Bohnen und Spargel in den Varoma-Behälter geben und diesen verschließen.
Mixtopf spülen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 27 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schinken in 1 cm große Würfel schneiden. Salatherzen halbieren, Strunk entfernen, Salat längs in mundgerechte Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.
1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in die große Pfanne zum Knoblauch geben und erhitzen. Kartoffeln, Buschbohnen, Spargel und Schinkenwürfel in die Pfanne zugeben, alles zusammen für 3 – 5 Min. scharf anbraten und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Angebratenes Gemüse und Kartoffeln zum Salat geben und alles mit der Hälfte des Dressings vermengen.
TIPP: Bei 4 Personen teile das Gemüse auf 2 Pfannen auf.
Salat auf tiefen Tellern anrichten. Restliches Dressing darüberträufeln und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Guten Appetit!
