Seehecht mit Kräuter-Bohnen-Risotto

Name: Seehecht mit Kräuter-Bohnen-Risotto mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Seehecht; 200 g Risottoreis; 6 g Gemüsebrühe; 650 ml Wasser; 10 g Dill/Petersilie; 100 g Buschbohnen; 10 g Haselnüsse; 4 g Gewürzmischung „Hello Grünzeug“; 20 g geriebener Hartkäse; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Schalotte; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.

Tags:

-20% Kalorien

Allergene:

Pesce

•Celery

•Tree nuts

•Schalenfrüchte: Haselnuss (Corylus avellana) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milk

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

200 g

Risottoreis

6 g

Gemüsebrühe

10 g

Dill/Petersilie

100 g

Buschbohnen

10 g

Haselnüsse

4 g

Gewürzmischung „Hello Grünzeug“

20 g

geriebener Hartkäse

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Schalotte

Was Du zu Hause haben solltest

650 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kcal)644 kcal

Energie (kJ)2694 kJ

Fett18 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate84 g

davon Zucker2 g

Eiweiß34 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Großer Topf

•großen Topf mit Deckel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einem hohen Rührgefäß 650 ml [975 ml | 1.300 ml] heißes Wasser* mit der Gewürzmischung “Hello Grünzeug” und dem mitgelieferten Gemüsebrühpulver vermengen. Dill- und Petersilienblätter fein hacken. Enden der Buschbohnen abschneiden und Buschbohnen quer in 3 Teile schneiden. Knoblauchzehe abziehen. Schalotte halbieren, abziehen und fein hacken.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch hineinpressen, gehackte Schalotte zufügen und ca. 1 Min. anschwitzen. Risottoreis zufügen und ebenfalls 1 Min. mit anschwitzen.

Topfinhalt mit einem Teil der Brühe ablöschen und Risotto unter gelegentlichen Rühren ca. 20 Min. kochen. Dabei immer wieder etwas Brühe nachgießen, bis diese aufgebraucht ist. Nach 10 Minuten der Risotto-Kochzeit die Bohnenstücke hinzufügen und Risotto wie gehabt weiter kochen. Dabei regelmäßig umrühren.

Haselnüsse in einer großen Pfanne ca. 2 Min. rösten und wieder aus der Pfanne nehmen. In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fischfilets salzen*, mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und ca. 2 Min. anbraten. Anschließend Filets vorsichtig wenden und 2 – 3 Min. auf der anderen Seite weiterbraten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Nach Ende der Risotto-Kochzeit Hartkäse und gehackte Kräuter unter das Risotto rühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Wenn dir das Risotto etwas zu fest vorkommt, kannst du einfach einen Schluck Wasser hinzufügen und dieses wieder cremig rühren.