Schweinemedaillons in Curry-Sahne-Soße

Name: Schweinemedaillons in Curry-Sahne-Soße dazu Kartoffel-Brokkoli-Gemüse
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 200 g Kochsahne; 50 ml Wasser; 25 g gelbe Currypaste; 1 Teelöffel Zucker; 4 g Gemüsebrühe; 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Brokkoli; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 10 g Petersilie

dazu Kartoffel-Brokkoli-Gemüse

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Thermomix

•High Protein

•Ohne Weizen

•Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

200 g

Kochsahne

25 g

gelbe Currypaste

4 g

Gemüsebrühe

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Brokkoli

10 g

Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

1 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2707 kJ

Energie (kcal)647 kcal

Fett29 g

davon gesättigte Fettsäuren15 g

Kohlenhydrate53 g

davon Zucker13 g

Eiweiß42 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Schäler

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. 50 g [75 g | 100 g] Wasser*, Currypaste, Kochsahne, Gemüsebrühe und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 7 mischen und Soßenmix in ein hohes Rührgefäß umfüllen.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln schälen, in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden, in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden. Schweinefilets in 4 [6 | 8] Medaillons schneiden, salzen* und pfeffern* und erst weiterkochen, wenn die Vorgarzeit zu Ende ist.

Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiß!), Kartoffeln wenden und Brokkoliröschen in den Varoma-Behälter zugeben. Varoma verschließen, wieder aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und weiterkochen.

Schweinemedaillons in der großen Pfanne ca. 3 – 4 Min. je Seite anbraten. Medaillons aus der Pfanne nehmen. Pfanne mit der vorbereiteten Soße ablöschen und rühren, damit sich der Bratensatz löst. Schweinemedaillons wieder hineingeben und alles weitere 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dickflüssig und das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Varoma abnehmen. Kartoffeln und Brokkoli in eine große Schüssel geben, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zugeben und mischen. Kartoffel-Brokkoli-Gemüse mit Soße und Fleisch auf Teller verteilen, mit zerkleinerter Petersilie bestreuen und genießen. Guten Appetit!