Chorizo Tacos mit cremiger Salsa Verde

Name: Chorizo Tacos mit cremiger Salsa Verde dazu frischer Paprika-Passionsfrucht-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 200 g Weizentortillas; 120 g Chorizo; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 2 Stück rote Spitzpaprika; 1 Stück Jalapeño; 1 Stück Passionsfrucht; 2 Stück Frühlingszwiebel; 20 g Koriander/Petersilie glatt; 100 g Crème fraîche; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Olivenöl; ½ Teelöffel Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu frischer Paprika-Passionsfrucht-Salat

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Bereit für den Wow-Effekt bei Deiner Taco Fiesta? Hier trifft pikante Salsa Verde auf rauchige Chorizo und knusprig geröstete Kartoffelwürfel. Als Topping sorgt ein Paprika-Passionsfrucht-Salat für die Extrafrische. Eine raffinierte Taco-Kombination, die Deine Geschmacksknospen Salsa tanzen lässt. Buen provecho!

Allergene:

Hvede

•Milk

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Weizentortillas

120 g

Chorizo

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

2 Stück

rote Spitzpaprika

1 Stück

Jalapeño

1 Stück

Passionsfrucht

2 Stück

Frühlingszwiebel

20 g

Koriander/Petersilie glatt

100 g

Crème fraîche

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

½ Teelöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4512 kJ

Energie (kcal)1078 kcal

Fett58 g

davon gesättigte Fettsäuren22.4 g

Kohlenhydrate102.9 g

davon Zucker16.9 g

Ballaststoffe10.8 g

Eiweiß25.8 g

Cholesterol0.1 mg

Salz6 g

Calcium10 mg

Iron0.8 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 1 cm Würfel schneiden.

Chorizo in 1 cm Würfel schneiden.

Kartoffeln und Chorizo auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Smokey Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen und 25 – 30 Min. im Ofen garen, bis sie goldbraun sind.

Passionsfrucht halbieren und das Fruchtfleisch mithilfe eines Teelöffels herauskratzen.

Paprika in feine Ringe schneiden.

Kräuter grob hacken. Etwas Kräuter für die Garnitur zur Seite legen.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Jalapeño halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).

In einer großen Schüssel Paprikaringe, die Hälfte der Frühlingszwiebelringe, Passionsfrucht, die Hälfte der Jalapeño, ein Viertel der Kräuter, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Essig*, Salz* und Pfeffer* mischen und marinieren lassen.

In einem hohen Rührgefäß Crème fraîche, restliche Jalapeño, restliche Kräuter, restliche Frühlingszwiebelringe, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz*, Pfeffer* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* mithilfe eines Pürierstabs zu einer glatten Soße verarbeiten.