Schupfnudeln mit Haselnuss-Petersilien-Pesto

Name: Schupfnudeln mit Haselnuss-Petersilien-Pesto Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 20 g Haselnüsse; 20 g geriebener Hartkäse; 10 g Petersilie; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 4 g Gemüsebrühe; 400 g Schupfnudeln; 250 g Kirschtomaten; 3.5 Esslöffel Olivenöl; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 20 g Hartkäse geraspelt; ½ Stück Knoblauchzehe; 75 g Babyspinat; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Teelöffel Butter

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

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Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag lecker zu entspannen. Mit Schupfnudeln ist so der Feierabend gerettet. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Schnell

•Klimaheld

•Kalorien im Blick

•Family

Allergene:

Tree nuts

•Schalenfrüchte: Haselnuss (Corylus avellana) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milk

•Egg

•Celery

•Hvede

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

20 g

Haselnüsse

20 g

geriebener Hartkäse

10 g

Petersilie

4 g

Gemüsebrühe

400 g

Schupfnudeln

250 g

Kirschtomaten

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

20 g

Hartkäse geraspelt

½ Stück

Knoblauchzehe

75 g

Babyspinat

1 Stück

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

3.5 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)2708 kJ

Energie (kcal)647 kcal

Fett33 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate68 g

davon Zucker15 g

Eiweiß19 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Rührschüssel

•Pürierstab

Zubereitung

Zwiebel halbieren, abziehen und in dünne Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren. Grobe Stiele von der Petersilie entfernen. 0,5 [0,75 | 1] Knoblauchzehe abziehen.

Haselnüsse in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. anrösten, bis die Häutchen aufplatzen. Nüsse herausnehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.

In einem hohen Rührgefäß Petersilienblätter mit den dünnen Stielen, geriebenen Hartkäse, Knoblauchzehe, Hälfte der Haselnüsse, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl* mit dem Mixstab zu einem Pesto pürieren. Tipp: Füge ein wenig Wasser* dazu, falls das Pesto zu dick ist. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Olivenöl* in der Pfanne aus Schritt 2 bei mittlerer Hitze erwärmen. Schupfnudeln und Zwiebelstreifen darin 4 – 5 Min. unter Rühren anbraten, bis die Schupfnudeln etwas bräunen und die Zwiebeln weich werden.

Kirschtomaten, Babyspinat, Pesto, Gemüsebrühpulver und „Hello Muskat“ in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. erhitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.