Piri-Piri Seelachsfilet auf Kräuterreis

Name: Piri-Piri Seelachsfilet auf Kräuterreis mit gerösteter Mais-Salsa und Limettendip
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 250 g Seelachs; 6 g Gewürzmischung „Hello Piri Piri“; 150 g Mais; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Tomate; 10 g Minze/Petersilie; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Jasminreis; 75 g Sahnejoghurt; 17 ml Mayonnaise; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 300 ml Wasser

mit gerösteter Mais-Salsa und Limettendip

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•Thermomix

•Family

Allergene:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seelachs

6 g

Gewürzmischung „Hello Piri Piri“

150 g

Mais

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Tomate

10 g

Minze/Petersilie

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Jasminreis

75 g

Sahnejoghurt

17 ml

Mayonnaise

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2961 kJ

Energie (kcal)708 kcal

Fett29 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate76 g

davon Zucker13 g

Eiweiß35 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Schüssel

•Backpapier

•Reibe

Zubereitung

Blätter der Minze abzupfen. Petersilie in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Minze in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, umfüllen und beiseitestellen. Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwiebel zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und Zwiebel-Petersilien-Mix in eine große Pfanne umfüllen.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben. Fischfilets von beiden Seiten salzen* und auf den V-Einlegeboden legen. Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser*, 1,5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.

Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln. In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt, Mayonnaise, Limettenschale, Saft von 1 [2 | 2] Limetten vierteln, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren. Mais mithilfe des Deckels abgießen. Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* zum Zwiebel-Mix in die Pfanne geben und erhitzen. Mais zugeben und alles darin 3 – 4 Min. anbraten, bis der Mais etwas Farbe bekommt. Hälfte „Hello Piri-Piri“ hinzugeben und weitere 30 Sek. anrösten. Pfanne von der Hitze nehmen und Tomaten unterheben. Salsa mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit Saft von 1 [2 | 2] Limettenvierteln abschmecken.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren. 10 g [15 g | 20 g] Butter*, Knoblauch und restliches „Hello Piri-Piri“ in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Reis mit einer Gabel auflockern und dabei nach Belieben Minze unterheben. Reis auf tiefe Teller verteilen, Fischfilets und Mais-Salsa daneben anrichten, mit der Piri-Piri Butter toppen und mit dem Limettendip servieren. Guten Appetit!