Pfannkuchen-Auflauf

Name: Pfannkuchen-Auflauf mit Frischkäse-Spinat-Füllung und Tomatensoße
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 100 g Babyspinat; 100 g Frischkäse; 100 g Weizenmehl; 200 ml Milch; 400 g stückige Tomaten mit Basilikum; 40 g geriebener Hartkäse; 100 g Hirtenkäse; 1 Stück Zwiebel; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; ½ Knoblauchzehe; 10 g Mandelstifte, blanchiert; 2 Esslöffel Öl; 1 Stück Ei*; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 4 g Gemüsebrühe

mit Frischkäse-Spinat-Füllung und Tomatensoße

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Noch nie von einem herzhaften Pfannkuchen-Auflauf gehört? Dann mach Dich heute auf eine spannende Neuentdeckung gefasst! Denn Pfannkuchen lassen sich tatsächlich bestens mit einer Füllung aus frischem Babyspinat, Schmand und Mandeln zu einem Auflauf mit einer fruchtigen Tomatensoße und Hirtenkäse überbacken. Das Beste daran: Du hast alles selbstgemacht! So schmeckt‘s am Ende gleich doppelt so gut!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Eier

•Schalenfrüchte: Mandel (Amygdalus communis L.) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit50 Minuten

Arbeitszeit50 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Babyspinat

100 g

Frischkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Weizenmehl

(Enthält: Weizen.)

200 ml

Milch

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

400 g

stückige Tomaten mit Basilikum

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zwiebel

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

Knoblauchzehe

10 g

Mandelstifte, blanchiert

(Enthält: Schalenfrüchte: Mandel (Amygdalus communis L.) oder daraus hergestellte Erzeugnisse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

1 Stück

Ei*

(Enthält: Eier.)

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3059 kJ

Energie (kcal)731 kcal

Fett40 g

davon gesättigte Fettsäuren17 g

Kohlenhydrate55 g

davon Zucker16 g

Eiweiß37 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einer großen Schüssel 200 ml [300 ml | 400 ml] Milch, etwas Salz* und Ei* gut verrühren. Mehl nach und nach hinzu geben und glatt rühren. Den Teig jetzt etwas ruhen lassen.

Babyspinat fein hacken. In einer weiteren großen Schüssel Babyspinat mit Frischkäse, Mandelstifte und Hartkäse gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und fein würfeln, Knoblauch fein hacken.

Aus dem Teig ca. 6 Pfannkuchen backen. Dazu in einer beschichteten Pfanne ca. 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Etwas Teig in die Pfanne geben und je Seite ca. 2 Min anbraten und wenden. Zwischendurch einige Tropfen Öl nachgießen. Pfannkuchen etwas abkühlen lassen.

In der Pfanne erneut 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erwärmen Zwiebeln und Knoblauch darin 2 - 3 Min anbraten, gehackte Tomaten, Gemüsebrühpulver und Gewürzmischung dazugeben und 1 Min. köcheln lassen.

Alle Pfannkuchen gleichmäßig mit etwas von der Frischkäsemischung füllen und zusammenrollen, Röllchen eng nebeneinander in eine Auflaufform legen, Sauce angießen und Hirtenkäse mit den Händen drüber bröseln. Alles ca. 10 - 15 Min. in Ofen backen. Auflauf aus dem Ofen nehmen, auf Teller verteilen und genießen.

Guten Appetit!