Panierter Camembert mit gebratenem Apfel

Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Walnusskerne ohne Zugabe von Fett kurz anrösten, bis sie duften. Geröstete Walnüsse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In einem tiefen Teller Mehl mit 80 - 100 ml [120 ml | 160 ml] Wasser* zu einem glatten Teig verrühren. Semmelbrösel und eine Prise Salz* in einen zweiten tiefen Teller geben und kurz vermengen. Camemberts durch den Mehl-Teig ziehen und Teigmasse einigermaßen gleichmäßig verteilen, dann in die Semmelbrösel drücken und rundum panieren. Anschließend in einer großen Pfanne 6 EL [6 EL | 8 EL] Öl* bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und die panierten Camemberts für 2 Minuten pro Seite goldbraun braten. Camemberts aus der Pfanne nehmen und ein wenig abkühlen lassen.

Apfel vierteln, entkernen und jedes Viertel in drei Spalten schneiden. Das Öl aus der großen Pfanne bis auf 1 EL entfernen (Vorsicht: heiß!) und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Apfelstücke in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. anbraten. Dabei gelegentlich wenden.

Währenddessen Feldsalat samt geraspelter gelber Karotte und Radieschenstücken in eine große Schüssel geben, Honig-Senf-Dressing dazugeben und alles gut miteinander vermengen.