Cremige Zucchinisuppe
für 2 Personen | 25 Minuten
Wenn Du Suppen auch so sehr liebst wie wir, dann kannst Du Dich auf dieses Gericht freuen. Genieß diese cremige Suppe als Vorspeise oder zum Lunch.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Kartoffeln
50 g
Bacon (Streifen)
8 g
Hühnerbrühe
1 Stück
Steinofenbaguette (Inhalt: 250 g)
200 ml
Kochsahne
1 Stück
Knoblauchzehe
1 g
Muskatnuss, gemahlen
Was Du zu Hause haben solltest
400 ml
Wasser
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. In einem großen Topf Bacon ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. knusprig braten. Bacon in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Den Topf in Schritt 3 wieder verwenden.
Währenddessen Zwiebel abziehen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 2 cm kleine Würfel schneiden.
Im großen Topf ohne weitere Fettzugabe gehackte Zwiebel, Kartoffel- und Zucchiniwürfel 2 – 3 Min. anschwitzen. Zucchinigemüse mit 400 ml Wasser* und Hühnerbrühpulver ablöschen und ca. 15 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Knoblauch abziehen und fein hacken. Baguette längs aufschneiden und in große Stücke schneiden. Mit 2 EL Olivenöl* beträufeln und mit gehacktem Knoblauch und ein wenig Salz* und Pfeffer* bestreuen. Brot auf einem mit Backpapier belegten Backblech auf der mittleren Schiene im Backofen 8 Min. knusprig aufbacken.
Kochsahne zu der Suppe geben und 1 Min. mitkochen lassen. Suppe im Topf mit einem Pürierstab cremig pürieren, mit Muskatnuss, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Zucchinisuppe in Schüsseln füllen, mit Bacon toppen und zusammen mit Knoblauchbrot genießen.
Guten Appetit!
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