Lachs mit sticky Orangen-Soja-Glasur
dazu Sesamreis und knackiger Gurkensalat
Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20 % Protein.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
150 g
Basmatireis
1 Stück
Gurke
8 g
Maisstärke
1 Stück
Orange
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
2 Stück
Knoblauchzehe
25 g
Frühlingszwiebel
20 g
Sesamsamen
(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)
25 g
Sweet Chili Soße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Stück
Karotte
20 ml
Sesamöl
(Enthält: Sesamsamen.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
340 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
20 g
Mehl
1 Esslöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Gurke längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
In einer großen Schüssel Gurke mit der Hälfte der Sweet-Chili-Soße, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Orange halbieren, 1 [2 | 2] Scheibe abschneiden und beiseite legen. Orange auspressen.
Orangensaft, Sojasoße, Sesamöl, restliche Sweet-Chili-Soße, Hälfte der Maisstärke und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig* in einen Messbecher geben. Mit Wasser* zu insgesamt 150 ml [225 ml | 300 ml] Flüssigkeit auffüllen und verrühren.
Karotte schälen, längs halbieren und schräg in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Von den Lachsfilets die Haut vorsichtig abschneiden und die Filets in ca. 2 cm Stücke schneiden.
In einer zweiten großen Schüssel restliche Maisstärke, 20 g [30 g | 40 g] Mehl* und ca. 4 EL [6 EL | 8 EL] Wasser* zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Lachsstücke dazugeben und gründlich vermengen.
Soviel Öl* in eine große Pfanne geben, dass der Boden bedeckt ist. Öl* erhitzen. Lachsstücke darin unter Wenden 3 – 5 Min. anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Tipp: Keine Angst vor der Ölmenge, die Panade saugt nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erhitzt.
Lachs anschließend aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abfetten lassen.
Fett aus der Pfanne wegschütten und Pfanne erneut erhitzen. Karotte und Knoblauch hinzufügen und 5 Min anschwitzen.
Pfanne mit der vorbereiteten Soße ablöschen und aufkochen lassen, bis die Soße dickflüssig ist.
Lachsstücke hineingeben und durchschwenken, bis diese rundherum glasiert sind und die Soße schön dick ist.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Reis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern und die Hälfte vom Sesam unterrühren.
Reis, Lachs mit Karotten und Gurkensalat in Bowls oder tiefen Tellern anrichten.
Mit Frühlingszwiebel und restlichem Sesam bestreuen.
Orangenscheibe halbieren und Bowl damit garnieren.
Guten Appetit!
