Kebab-Teller mit geräuchertem Tofu

Name: Kebab-Teller mit geräuchertem Tofu Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 40m
Yield: 2
Ingredients: 175 g geräucherter Tofu; 3 Stück Ofenkartoffel; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Minze/Petersilie; 50 g vegane Mayonnaise; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 35 g Tomatenmark; 50 g Ajvar; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser; 3 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

4.0(335)

Erhalte bis zu 120€ Rabatt

Kalorien

755 kcal

Eiweiß

28.7g eiweiß

Difficulty

Mittel

Vegan

Klimaheld

Allergene:

Soja
Schwefeldioxide und Sulfite

Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

175 g

geräucherter Tofu

(Enthält: Soja.)

3 Stück

Ofenkartoffel

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Minze/Petersilie

50 g

vegane Mayonnaise

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält: Soja.)

35 g

Tomatenmark

50 g

Ajvar

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kcal)755 kcal

Energie (kJ)3159 kJ

Fett44.7 g

davon gesättigte Fettsäuren4.7 g

Kohlenhydrate56.2 g

davon Zucker12.8 g

Ballaststoffe8.6 g

Eiweiß28.7 g

Salz3.1 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Reibe

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 6 oder 8 Spalten schneiden.

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Patatas", Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Romanasalat in 2 cm Streifen schneiden.

Petersilien- und Minzblätter grob hacken.

Räuchertofu grob reiben.

Tipp: Es ist kein Problem, dass der Räuchertofu dabei etwas auseinanderfällt.

In einer kleinen Schüssel veganes Sojaprodukt, die Hälfte der Mayonnaise und die Hälfte der Kräuter zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer zweiten kleinen Schüssel restliche Mayonnaise mit Ajvar vermengen.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* zu einem Dressing vermengen. Salat und restlichen Kräutern dazugeben und vermengen.

10 Min. bevor das Ende der Kartoffelbackzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel und Räuchertofu darin 5 – 6 Min anbraten. Tomatenmark, „Hello Harissa", 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* dazugeben und 1 Min. weiterbraten. Mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln, bis die Soße eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.