Himmel un Äd! Thüringer Rostbratwurst

Name: Himmel un Äd! Thüringer Rostbratwurst Kartoffel- und Apfelstampf getoppt mit Röstzwiebeln
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Thüringer Rostbratwurst; 400 g mehligk. Kartoffeln; 2 Stück Apfel; 100 g Radieschen; 2 Stück Schalotte; ½ Stück Zitrone, gewachst; 75 g Naturjoghurt; 15 ml süßer Senf; 10 ml mittelscharfer Senf; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz

Kartoffel- und Apfelstampf getoppt mit Röstzwiebeln

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Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.

Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

•Family

Allergene:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Thüringer Rostbratwurst

(Enthält: Senf. Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

400 g

mehligk. Kartoffeln

2 Stück

Apfel

100 g

Radieschen

2 Stück

Schalotte

½ Stück

Zitrone, gewachst

75 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

15 ml

süßer Senf

(Enthält: Senf.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2714 kJ

Energie (kcal)649 kcal

Fett30.3 g

davon gesättigte Fettsäuren11.9 g

Kohlenhydrate67 g

davon Zucker33.7 g

Eiweiß23 g

Salz3.3 g

Kochutensilien

•Schäler

•Pot with Lid

•Kleiner Topf

•Große Schüssel

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

In einen großen Topf mit Deckel reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Kartoffeln dazugeben und 12 – 14 Min. weich garen. Danach mithilfe des Deckels abgießen.

Zitrone vierteln.

Äpfel nach Belieben schälen, vierteln, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden.

In einen kleinen Topf mit Deckel 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten geben, leicht salzen* und aufkochen lassen. Äpfel hinzugeben und 8 – 10 Min abgedeckt weich kochen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Schalotte in feine Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Schalotten darin 6 – 8 Min. braten, leicht bräunen. Gelegentlich rühren. Aus der Pfanne nehmen.

Radieschen in feine Scheiben schneiden.

In einer großen Schüssel ein Drittel Joghurt, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] mittelscharfer Senf, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenviertel, Salz* und Pfeffer* vermengen. Radieschen zugeben und kurz marinieren lassen.

Apfel nach der Garzeit mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten.

Restlichen Joghurt und „Hello Muskat“ zu den Kartoffeln geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In der großen Pfanne aus Schritt 3 erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Bratwürste darin 4 – 6 Min. rundum anbraten.

Kartoffelstampf, Apfelpüree, Thüringer und Radieschen Salat auf Tellern anrichten und mit Röstzwiebeln toppen. Nach Belieben restlichen Senf und süßen Senf dazu reichen und genießen.

Guten Appetit!