Herzhafter Hähncheneintopf
mit Buschbohnen und cremigem Kräuterschmand
Dieser Eintopf enthält so viele gute, gesunde und schmackhafte Zutaten, dass wir ihn schon fast als Powertopf bezeichnen könnten. Satt und gesund machen Dich ballaststoffreiche Zutaten und jede Menge Gemüse.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Hähnchenbrustfilet
1 Packung
stückige Tomaten
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
4 g
Gewürzmischung „Paprikagewürz“
1 g
Knoblauchzehe
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
1 Stück
rote Zwiebel
75 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Karotte
100 g
Buschbohnen
12 ml
Balsamicoessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
4 g
Hühnerbrühe
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
100 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze (200° C Umluft) vor. Ungeschälte, gewaschene Kartoffeln längs vierteln und in 1 cm große Würfel schneiden. Karotte schälen, ebenfalls längs vierteln und in 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffel- und Karottenwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermischen und 20 – 25 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind.
Hähnchen in 1 cm breite Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Öl* und der Gewürzmischung vermengen. In einem kleinen Topf 100 ml [ 150 ml | 200 ml] heiße Hühnerbrühe zubereiten.
In einem großen Topf ohne Zugabe von weiterem Fett Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze 3 – 4 Min. goldbraun anbraten. In der Zwischenzeit Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen.
Hähnchen aus dem Topf nehmen und Zwiebeln 1 – 2 Min anbraten. Knoblauch dazupressen und mit Balsamicoessig und vorbereiteter Hühnerbrühe ablöschen. Gehackte Tomaten zufügen. Enden der Bohnen abschneiden, mit in den Topf geben und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilienblätter fein hacken und mit dem Schmand vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nach der Bohnen-Kochzeit Hähnchenstreifen dazugeben und weitere 5 Min. köcheln lassen. Ofengemüse dazugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Eintopf auf Teller verteilen und mit einem Klecks Kräuterschmand genießen!
TIPP: Wenn du es etwas flüssiger magst, einfach noch etwas Wasser hinzufügen!
Guten Appetit!
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