Bibimbap mit Bio-Rinderhackfleischbällchen

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. 

Anschließend vom Herd nehmen, Mais mitsamt der Flüssigkeit untermischen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. 

In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Pankomehl, zwei Drittel der Bulgogisoße, Salz* und Pfeffer* gut vermengen.

Aus der Hackfleischmasse 14 [22 | 28] Bällchen formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Hackbällchen im Ofen 14 – 16 Min. goldbraun backen.

Hackbällchen danach mit restlicher Bulgogisoße vermengen.

Sesamsamen in einer großen Schüssel mit Hälfte Sesamöl, Salz* und einer Prise Zucker* mischen.

In einem großen Topf reichlich heißes Wasser* erhitzen. 

Spinat darin 30 Sek. blanchieren. Danach durch ein Sieb abgießen und in die Schüssel mit dem Sesam geben. Gut vermengen. 

In einer kleinen Schüssel Ketchup, Gochujang, restliches Sesamöl, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.