Persisches Basmatireis-„Pilau“

Name: Persisches Basmatireis-„Pilau“ mit geschmorter Tomate und Paprika, Sahnejoghurt und Pinienkernen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Kirschtomaten; 1 Stück gelbe Paprika; 1 Stück grüne Paprika; ½ Stück Zwiebel; 0.13 Stück Knoblauchzehe; 5 g Dill; 1 g Kreuzkümmel, ganz; 150 g Basmatireis; 20 g Pinienkerne; 100 g Sahnejoghurt; 100 g Erbsen; Stück Olivenöl; Stück Salz; Stück Pfefferkörner; Stück Butter

mit geschmorter Tomate und Paprika, Sahnejoghurt und Pinienkernen

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Wir freuen uns diese Woche besonders darauf Euch ein kunstvoll zusammengestelltes Gericht der persischen Küche zubereiten zu lassen. Hier wird viel Wert auf das harmonische Zusammenspiel der Zutaten gelegt. Dabei dürfen Basmatireis und frische Kräuter nicht fehlen. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Kirschtomaten

1 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

grüne Paprika

½ Stück

Zwiebel

0.13 Stück

Knoblauchzehe

5 g

Dill

1 g

Kreuzkümmel, ganz

150 g

Basmatireis

20 g

Pinienkerne

100 g

Sahnejoghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Erbsen

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Olivenöl

Stück

Salz

Stück

Pfefferkörner

Stück

Butter

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2364 kJ

Energie (kcal)565 kcal

Fett25 g

davon gesättigte Fettsäuren0 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker0 g

Eiweiß11 g

Salz0 g

Kochutensilien

•Ofen

•Backblech

•Messer

•Topf

•Pfanne

•Gabel

•Teller

Zubereitung

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Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Gemüse auf tiefem Backblech verteilen und backen

Tomaten waschen und halbieren. Erbsen waschen und abtropfen lassen. Paprikas waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden. Anschließend Tomaten und Paprika mit 1 EL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer auf einem tiefen Backblech verteilen und in ca. 15-20 Min. weich und bräunlich backen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Dill waschen, trocken schütteln und die Stängel entfernen. Dillspitzen fein hacken.

Reis mit Gemüse dünsten und köcheln lassen

1 TL Butter und 1 TL Olivenöl in einem Topf erwärmen. Zwiebel, Erbsen, Kreuzkümmel, Knoblauch und Großteil des Dills zugeben und ca. 5 Min. dünsten. Reis zugeben und kurz mitbraten, mit etwas Salz würzen und mit 300 ml Wasser ablöschen. Anschließend mit einem Deckel versehen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann von der Herdplatte ziehen und mindestens 10 Min. bedeckt stehen lassen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zusatz von Fett rösten, bis sie duften, dann kurz abkühlen lassen. Joghurt mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Reis nach Ziehzeit mit einer Gabel auflockern, anschließend auf flachen Tellern verteilen.

Gemüse darauf anrichten, mit Pinienkernen und verbliebenem Dill bestreuen und mit einem Klecks Joghurt genießen.