Iskender: Türkisches Rinderhack-Gericht

Name: Iskender: Türkisches Rinderhack-Gericht mit Ofen-Tomatensoße und Fladenbrotwürfeln
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 200 g Hackfleischzubereitung vom Weiderind; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 10 g Minze/Petersilie; 2 Stück Tomate; 300 g Mini-Fladenbrot; 17.5 g Tomatenmark; 100 g Naturjoghurt; 1 Stück Paprika multicolor; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser

mit Ofen-Tomatensoße und Fladenbrotwürfeln

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Kräftig und würzig – diese beiden Wörter beschreiben die türkische Küche wohl besonders gut. Leckere Beilagen runden dieses Gericht hervorragend ab. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Viel Gemüse

•Family

Allergene:

Weizen

•Sesamsamen

•Glutenhaltiges Getreide

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Hackfleischzubereitung vom Weiderind

(Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

10 g

Minze/Petersilie

2 Stück

Tomate

300 g

Mini-Fladenbrot

(Enthält: Weizen, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide.)

17.5 g

Tomatenmark

100 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Paprika multicolor

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3701 kJ

Energie (kcal)885 kcal

Fett39.8 g

davon gesättigte Fettsäuren11.9 g

Kohlenhydrate92.7 g

davon Zucker19.3 g

Ballaststoffe10.7 g

Eiweiß37.9 g

Salz3.8 g

Potassium576.4 mg

Calcium27.8 mg

Iron0.8 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•großen Topf mit Deckel

•Große Pfanne

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Tomaten halbieren und grob würfeln.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch abziehen und eine Hälfte in Scheiben schneiden.

Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden.

Paprikastücke auf eine Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs geben, mit der Hälfte „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* vermengen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* beträufeln.

Tomatenwürfel, Knoblauchscheiben und die Hälfte der Zwiebelstreifen daneben geben, mit restlichem „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* vermengen und ebenfalls mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* beträufeln.

Gemüse ca. 20 Min. backen, bis es weich ist.

Fladenbrot halbieren und auf einem Gitterrost über dem Gemüse ca. 10 – 12 Min. backen, bis es geröstet ist.

Petersilien- und Minzblätter getrennt voneinander fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit gehackter Minze vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Restliche Zwiebelstreifen ca. 1 Min. anbraten. Restlichen Knoblauch dazupressen.

Hackfleisch in die Pfanne geben und 4 – 5 Min. krümelig braten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Nach der Garzeit Tomaten-Zwiebel-Knoblauchmischung mitsamt der ausgetretenen Flüssigkeit in ein hohes Rührgefäß geben.

Die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Tomatenmark und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* dazugeben und mit einem Pürierstab zu einer feinen Soße mixen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Fladenbrotwürfel auf Teller verteilen, Tomatensoße darüber geben, Hack-Zwiebel-Mischung auf die Soße geben, mit Paprikastücken und Joghurt toppen und mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!