Gruß aus Marokko: Linsen-Gemüse-Tajine

Name: Gruß aus Marokko: Linsen-Gemüse-Tajine mit Schwarzkümmel-Pita
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Afrikanisch
Ingredients: 10 g Minze; 4 Stück Pita-Brote; 1 g Schwarzkümmel; 1 Stück Zwiebel; 0.13 Stück Knoblauchzehe; 150 g rote Linsen; 2 Stück Tomate; 1 Stück Zucchini; 2 Stück Frühlingszwiebel; 4 g Harissa; 100 g Joghurt; Stück Butter; Stück Gemüsebrühe; Stück Öl; Stück Salz; Stück Pfeffer

mit Schwarzkümmel-Pita

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Diese leckere, marokkanische Gemüse-Tajine zaubert Dir heute Würze und Farbe auf den Teller. Viel frisches Gemüse und aromatische Gewürze und Kräuter machen dieses nordafrikanische Geschmackerlebnis perfekt! Lass es Dir schmecken!

Tags:

scharf

•Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

10 g

Minze

4 Stück

Pita-Brote

(Enthält: Weizen.)

1 g

Schwarzkümmel

1 Stück

Zwiebel

0.13 Stück

Knoblauchzehe

150 g

rote Linsen

2 Stück

Tomate

1 Stück

Zucchini

2 Stück

Frühlingszwiebel

4 g

Harissa

100 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Stück

Gemüsebrühe

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)3222 kJ

Energie (kcal)770 kcal

Fett16 g

davon gesättigte Fettsäuren0 g

Kohlenhydrate112 g

davon Zucker0 g

Eiweiß40 g

Salz0 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Messer

•Sieb

•Pfanne

•Ofen

•TiefeTeller

Zubereitung

PDF

In einem kleinen Topf 600 ml Gemüsebrühe zubereiten. Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein schneiden. Rote Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Fleischtomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen und grob würfeln. Zucchini waschen, Enden entfernen und grob würfeln. Welkes Grün von den Frühlingszwiebeln entfernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Dunkelgrüne Ringe extra beiseitelegen.

In einer großen Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauch und Zwiebel 1–2 Min. darin andünsten. Harissa zufügen und ca. 1 Min. mitbraten, bis es fein duftet. Tomaten, Zucchini, weißer und hellgrüner Teil der Frühlingszwiebeln und Linsen zugeben, alles gut vermischen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Deckel aufsetzen und 20–25 Min. garen, bis die Linsen schön weich sind. Nach der Hälfte der Garzeit einmal umrühren.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Pita-Brote mit ca. 1 EL Butter bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen. Dann im vorgeheizten Backofen 10–15 Min. überbacken, danach kurz abkühlen lassen.

Linsen-Gemüse-Tajine auf tiefen Teller verteilen, einen großen Klecks Joghurt darauf geben, mit Minze und mit grünem Teil der Frühlingszwiebeln bestreuen und zusammen mit knusprigen Schwarzkümmel-Pita-Broten genießen!