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Gefüllte Ofenpaprika mit Couscous
Gefüllte Ofenpaprika mit Couscous

Gefüllte Ofenpaprika mit Couscous

Champignons, grünem Salat und Joghurtsoße

Falls du deine Kinder mit in das Kochgeschehen einbinden möchtest, lasse sie dir doch beim füllen der Paprikas helfen.

Tags:
Vegetarisch
Allergene:
Weizen
Milch (einschließlich Laktose)
Schwefeldioxide und Sulfite
Sellerie
Senf
Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

3 Stück

rote Paprika

225 g

Couscous

(Enthält: Weizen.)

250 g

braune Champignons

1.5 Stück

Zwiebel

10 g

Petersilie

10 g

Thymian

150 g

Käse-Mix

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Salatherz (Romana)

10 g

Pinienkerne

225 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

6 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

15 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

40 ml

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

Was Du zu Hause haben solltest

5 Esslöffel

Olivenöl

1.5 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1.5 Esslöffel

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

450 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3820 kJ
Energie (kcal)913 kcal
Fett50 g
davon gesättigte Fettsäuren17 g
Kohlenhydrate77 g
davon Zucker27 g
Eiweiß34 g
Salz2 g

Zubereitung: So funktioniert’s

PAPRIKA VORBACKEN
1

Wascht Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigt Ihr 1 Auflaufform, 1 großen Topf, 1 große Pfanne, 1 kleine Pfanne, 1 kleine Schüssel und 1 große Schüssel.

Heizt den Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitzt reichlich Wasser im Wasserkocher.

Paprika halbieren und Kerngehäuse entfernen.

Paprikahälften außen und innen mit ein wenig Olivenöl* einpinseln, dann mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform geben und mit Salz* und Pfeffer* bestreuen.

Auf der mittleren Schiene im Backofen 8 – 10 Min. garen, bis die Paprika weich ist.

COUSCOUS GAREN
2

In einem großen Topf mit 450 ml [600 ml] heißem Wasser* eine Gemüsebrühe zubereiten.

Couscous, 2 EL [3 EL] Olivenöl*, 1.5 TL [2 TL] Butter* und etwas Salz* und Pfeffer* einrühren und ca. 10 Min. zugedeckt ziehen lassen, bis der Couscous die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat, dabei mehrfach umrühren.

gemüse anbraten
3

Champignons in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Thymianblätter abzupfen und grob hacken.

In einer großen Pfanne 1.5 EL [2 EL] Öl* erwärmen, Zwiebelwürfel darin 2 – 3 Min. glasig andünsten.

Champignonstücke und gehackten Thymian zufügen und 4 – 6 Min. mitbraten.

Mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.

FÜLLUNG ZUBEREITEN
4

Couscous mit einer Gabel ein wenig auflockern.

Champignons-Thymian-Mischung und die Hälfte des Käse-Mix zugeben und vorsichtig miteinander vermischen.

Auflaufform aus dem Backofen nehmen, Paprika mit Couscous-Mischung füllen.

Restlichen Käse-Mix darüberstreuen und restlichen Couscous drumherum verteilen.

Auf dem höchsten Einschub im Backofen 5 – 10 Min. fertig überbacken.

FÜR DEN SALAT
5

Blätter vom Salatherz grob zerkleinern.

In einer großen Schüssel 1.5 EL [2 EL] Olivenöl*, 1.5 EL [2 EL] Essig*, Senf, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker zu einem Dressing verrühren.

Salatblätter und Schnittlauch mit Dressing vermischen.

FERTIGSTELLEN
6

Petersilienblätter abzupfen und grob hacken.

In einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe Pinienkerne rösten, bis sie fein duften.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Gefüllte Ofenpaprika und Salat auf Teller verteilen. Beides mit Pinienkernen und Petersilie bestreuen und mit Joghurtsoße genießen.

Guten Appetit

marco
7

Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch beim Befüllen der Paprika helfen.

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