Mediterranes Lachsfilet auf cremigem Orzotto
mit Gurkensalat und eingelegten Zwiebeln- Fisch
- Weizen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- Soja
- Eier
- Lupine
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
200 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
180 g
Orzo-Nudeln
(Enthält: Weizen. Kann Spuren von Senf, Soja, Eier, Lupine enthalten.)
1 Stück
rote Zwiebel
25 g
Tomatenpesto
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Stück
kleine Salatgurke
1 Stück
Knoblauchzehe
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
Was Du zu Hause haben solltest
350 ml
Wasser
2.5 Esslöffel
Weißweinessig
½ Teelöffel
Salz
1 Teelöffel
Zucker
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel halbieren und eine Hälfte in feine Streifen schneiden. Die andere Hälfte fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
In einer kleinen Schüssel 50 ml [75 ml | 100 ml] heißes Wasser*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Essig*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* vermengen. Zwiebelstreifen darin marinieren.
In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.
Orzo, Gemüsebrühe, Tomatenpesto und Hälfte „Hello Buon Appetito“ darin 1 weitere Min. anschwitzen.
Topfinhalt mit Kochsahne und 350 ml [525 ml | 700 ml] heißem Wasser* ablöschen und abgedeckt 12 – 14 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Tipp: Sollte das Wasser zu schnell verdunsten, gib Schluck für Schluck mehr Wasser dazu.
Gurke halbieren und in feine Halbmonde schneiden.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* vermengen.
Gurke hinzugeben und marinieren lassen.
Lachs rundum salzen* und mit etwas „Hello Buon Appetito“ würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Orzotto auf tiefen Tellern verteilen. Lachsfilet und Gurkensalat darauf anrichten und mit eingelegten Zwiebeln toppen. Nach Belieben mit Pfeffer* würzen und genießen.
Guten Appetit!
