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Italienische Rezepte

Harissa-Chick-Eria Filet auf Ofengemüse

Harissa-Chick-Eria Filet auf Ofengemüse

Harissa-Chick-Eria Filet auf Ofengemüse

mit Auberginen und Basilikum-Balsamico-Dressing

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Da kräht kein Hahn nach und sie sind trotzdem der letzte Schrei: die veganen Filets sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen sowie eine Quelle für Vitamin B12. Da wird ja das Huhn in der Pfanne verdrückt! Oder eben gerade nicht!

Tags:

Viel Gemüse

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergene:

Soja

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

180 g

The Vegetarian Butcher Chick-Eria Filets

(Enthält: Soja, Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Gerste, Senf enthalten.)

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Aubergine

250 g

rote Kirschtomaten

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

12 g

Balsamico Creme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

10 g

Petersilie glatt/Basilikum

Was Du zu Hause haben solltest

6 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Balsamicoessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2836 kJ

Energie (kcal)678 kcal

Fett38.2 g

davon gesättigte Fettsäuren5.3 g

Kohlenhydrate57.3 g

davon Zucker13.3 g

Ballaststoffe14.5 g

Eiweiß22.4 g

Salz1.6 g

Potassium1626.3 mg

Calcium42.5 mg

Iron2.2 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Gemüse rösten

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Aubergine längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Drillinge vierteln oder halbieren.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* mischen und im Backofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Knoblauch abziehen und 10 Min. mitbacken.

Kleine Vorbereitung

2

Kirschtomaten halbieren und leicht salzen* und pfeffern*.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Kräuter zusammen fein hacken.

Für das Dressing

3

In einem hohen Rührgefäß gerösteten Knoblauch, Hälfte der Kräuter, Balsamicocreme, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Wasser*, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* mithilfe eines Pürierstabs zu einem Dressing mixen.

Vegane Filets braten

4

Vegane Filets in 2 cm Streifen schneiden.

In einer großen Schüssel vegane Filetstreifen mit „Hello Harissa“ gut vermengen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und vegane Filetstreifen darin 5 – 6 Min. rundum anbraten.

Letzte Schritte

5

Pfanne mit 2 TL [3 TL | 4 TL] Balsamicoessig* und 2 TL [3 TL | 4 TL] Wasser* ablöschen. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* würzen.

Fertig gegartes Ofengemüse auf dem Backblech mit halbierten Kirschtomaten mischen.

Anrichten

6

Ofengemüse mit Kirschtomaten auf tiefe Teller verteilen und mit der Hälfte des Dressings vermengen.

Filetstreifen und Röstzwiebeln darauf anrichten. Mit restlichem Dressing toppen und restlichen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

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