Frühlingshafter Kartoffeleintopf

Name: Frühlingshafter Kartoffeleintopf mit Porree, Bacon und Frankfurter Würstchen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Süßkartoffel; 2 Stück Stangensellerie; 1 Stück Porree; 2 Stück Karotte; 6 Stück Frankfurter Würstchen; 1 Stück Zwiebel; 10 g Schnittlauch; 3 Stück Kartoffeln; 6 g Rinderbrühe, klar; 75 g Bacon (Streifen); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 600 ml Wasser; 10 g Olivenöl

mit Porree, Bacon und Frankfurter Würstchen

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Mahl Zeit zum Überlegen! Heute gibt es orangene Kartoffelstückchen im Eintopf! Wie? Wir haben eine besondere Kartoffel zu Euren normalen Kartoffeln zugefügt, die eine ganz besondere Farbe und einen besonderen Geschmack mitbringt. Apropos: Wisst Ihr eigentlich, woher Kartoffeln und auch die Süßkartoffeln kommen? Kleiner Tipp: Christoph Kolumbus dachte bei der Entdeckung dieses Landes, dass er in Indien gelandet wäre, wo er eigentlich hinwollte.

Tags:

Thermomix

•Family

Allergene:

Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Süßkartoffel

2 Stück

Stangensellerie

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Porree

2 Stück

Karotte

6 Stück

Frankfurter Würstchen

1 Stück

Zwiebel

10 g

Schnittlauch

3 Stück

Kartoffeln

6 g

Rinderbrühe, klar

75 g

Bacon (Streifen)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

600 ml

Wasser

10 g

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2628 kJ

Energie (kcal)628 kcal

Fett31 g

davon gesättigte Fettsäuren12 g

Kohlenhydrate61 g

davon Zucker16 g

Eiweiß24 g

Salz3 g

Zubereitung

Einen Eintopf mit Deinem Thermomix zu kochen ist ganz einfach. Das Gemüse wird im Varoma gestapelt und mit der würzigen Brühe im Mixtopf dampfgegart. So bleiben gesunde Vitamine und Mineralstoffe im Gemüse. Und beim Schnippeln hilft Dir Dein Thermomix auch. Sogar die harten Kartoffeln und Süßkartoffeln werden in Sekundenschnelle zerkleinert.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Süßkartoffel und Kartoffeln schälen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. Kartoffelmischung in den Varoma-Behälter umfüllen.

Zwiebel abziehen, halbieren und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl* und Baconwürfel zugeben und 5 Min./120 ° C/reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen das Gemüse schneiden. Porree längs halbieren, auswaschen und in 1 cm dicke Halbringe schneiden. Karotte schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Stangensellerie ebenfalls in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Das Gemüse in den Varoma-Behälter zugeben und Varoma verschließen. Wasser, Rinderbrühpulver, Salz und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 22 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Würstchen schräg in 2 cm Scheiben schneiden und in den Gareinsatz legen. Schnittlauch in sehr kleine Röllchen schneiden. Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen, Gemüse mischen und dabei den Rühraufsatz entfernen. Varoma wieder verschließen. Gareinsatz einsetzen, Varoma wieder aufsetzen und noch weitere 5 Min./Varoma/reverse/Stufe 1 garen.

Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Gemüse in eine große Schüssel umfüllen. Mit der heißen Brühe aus dem Mixtopf übergießen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Eintopf auf tiefen Tellern verteilen, Würstchen obenauf legen, mit Schnittlauchröllchen toppen und genießen.

Guten Appetit!