French Onion Sandwich mit Tofu-Zwiebel-Aufstrich

Name: French Onion Sandwich mit Tofu-Zwiebel-Aufstrich dazu Rosmarin-Drillinge und Ratatouille-Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Steinofenbaguette; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 150 g Tofu-Aufstrich Zwiebel; 75 g Pflücksalat; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Tomate (Roma); 1 Stück Zwiebel; 10 g Rosmarin/Thymian; 12.5 g vegane Mayonnaise; 10 ml mittelscharfer Senf; 3 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker

dazu Rosmarin-Drillinge und Ratatouille-Gemüse

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Sandwiches sind zu Recht ein so beliebtes Essen. Sie sind vielseitig und von süßlich-mild bis herzhaft-deftig echte Alleskönner. Außerdem können sie jede Länderküche abbilden: französisch, vietnamesisch, dänisch etc. Am Ende heißt es bloß noch: Aufschneiden, stapeln und zubeißen!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Weizen

•Gerste

•Soja

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Steinofenbaguette

(Enthält: Weizen, Gerste. Kann Spuren von: Sesamsamen, Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

150 g

Tofu-Aufstrich Zwiebel

(Enthält: Weizen, Soja. Kann Spuren von: Sesamsamen, Senf enthalten.)

75 g

Pflücksalat

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Tomate (Roma)

1 Stück

Zwiebel

10 g

Rosmarin/Thymian

12.5 g

vegane Mayonnaise

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)4026 kJ

Energie (kcal)962 kcal

Fett40.9 g

davon gesättigte Fettsäuren4.4 g

Kohlenhydrate118.7 g

davon Zucker18 g

Ballaststoffe14.6 g

Eiweiß24.7 g

Salz3.4 g

Potassium1120 mg

Calcium63.8 mg

Iron2.1 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Drillinge vierteln oder halbieren.

Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Rosmarinzweigen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Dabei Platz für das Gemüse lassen.

Kartoffeln 20 – 25 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Tipp: Benutze für 4 Personen 2 Backbleche.

Tomate in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Zucchini in 1 cm Scheiben schneiden.

Gemüse in einer großen Schüssel mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Thymianzweigen, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Gemüse neben die Kartoffeln auf das Backblech geben und 15 – 20 Min. mitgaren.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne über mittlerer Hitze 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* und Salz* erhitzen. Zwiebelstreifen zugeben und darin 13 – 15 Min. anschwitzen, bis sie dunkelbraun sind. Mit Salz und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Sollte die Zwiebel anfangen an der Pfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser* hinzufügen.

Währenddessen in der großen Schüssel aus Schritt 2 Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Wasser*, Zucker*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Pflücksalat dazugeben, aber noch nicht vermengen.

Baguette quer halbieren und in den letzten 8 Min. Gemüse-Garzeit im Ofen goldbraun backen.

In einer kleinen Schüssel die Hälfte [drei Viertel | gesamte] vegane Mayonnaise und ein Viertel des Zwiebel-Aufstrichs vermengen, bis ein glatter Dip entsteht.