Deftiger Laugen-Sauerkraut-Auflauf
dazu eine cremige Pilz-Sahne-Soße
Rustikal und würzig in einem: Dieses Gericht erinnert entfernt an traditionelles, süddeutsches Essen. Sauerkraut, Sahnesoße, Bergkäse, Champignons und Laugenbrötchen – alles kommt zusammen! Jedoch in einer neuen Art und Weise, nämlich als deftiger Auflauf. Hast Du noch nie probiert? Wir, bis zum ersten Probekochen auch nicht – dann war aber schnell klar: Dieses Rezept muss es einfach im Herbst in Deiner Kochbox geben! Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
3 Stück
Laugenbrötchen
(Enthält Weizen.)
50 g
geraspelter Bergkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Gewürzmischung
200 ml
Kochsahne
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Ei
(Enthält Eier.)
100 g
braune Champignons
1 Stück
Zwiebel
20 g
Petersilie
200 g
Sauerkraut
(Enthält Sellerie.)
200 ml
Milch
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Salz
Pfeffer
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 kleinen Topf, 1 große Schüssel, eine Auflaufform, Backpapier und 1 große Pfanne.
Milch in einem kleinen Topf erwärmen.
Währenddessen Laugenbrötchen in 1 cm große Würfel schneiden.
Blätter der Petersilie fein hacken.
Laugenbrötchenwürfel, Gewürzmischung, Bergkäse, Sauerkraut und die Hälfte der gehackten Petersilie in eine große Schüssel geben, mit warmer Milch übergießen, verrühren, mit Salz* und Pfeffer* würzen und abgedeckt etwas abkühlen lassen.
Anschließend Ei unterrühren.
Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Braune Champignons vierteln.
Auflaufform mit Backpapier auslegen, Laugen-Sauerkraut-Masse einfüllen und 20 – 25 Min. backen.
In der Zwischenzeit Soße kochen.
Butter* und Öl* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zwiebelstreifen darin 3 – 4 Min. anbraten, Champignonviertel dazu geben und weitere 4 – 5 Min. braten.
Mit Sahne ablöschen, restliche Petersilie zugeben und 2 – 3 Min. einköcheln lassen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, portionieren und mit der Rahmsoße genießen!
Guten Appetit