Cowboy Chicken Chili!

Name: Cowboy Chicken Chili! Mit extra Jalapeno-Kräuter Salat für die Erwachsenen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 390 g stückige Tomaten; 4 g Hühnerbrühe; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Karotte; 10 g Koriander/Petersilie glatt; 1 Stück Jalapeño; 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 150 g Jasminreis; 150 g Mais; 2 Esslöffel Öl; ½ Teelöffel Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 1 Teelöffel Balsamicoessig; ½ Teelöffel Weißweinessig; 400 ml Wasser

Mit extra Jalapeno-Kräuter Salat für die Erwachsenen

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Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Ohne Milchprodukte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

390 g

stückige Tomaten

4 g

Hühnerbrühe

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Karotte

10 g

Koriander/Petersilie glatt

1 Stück

Jalapeño

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

150 g

Jasminreis

150 g

Mais

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

½ Teelöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

1 Teelöffel

Balsamicoessig

½ Teelöffel

Weißweinessig

400 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2738 kJ

Energie (kcal)654 kcal

Fett15.4 g

davon gesättigte Fettsäuren2.5 g

Kohlenhydrate86.5 g

davon Zucker20.7 g

Eiweiß41.5 g

Salz4.66 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Reibe

•Großer Topf

•Große Schüssel

Zubereitung

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Zwiebel grob hacken.

Karotte grob raspeln.

Knoblauch grob hacken.

Hähnchenbrust rundum salzen*.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* stark erhitzen. Hähnchenbrust darin 1 – 2 Min. je Seite goldbraun braten. Herausnehmen.

Hitze leicht reduzieren und erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Karotte darin 2 – 3 Min. anschwitzen. Hühnerbrühe und „Hello Fiesta“ zugeben und 30 Sek. anbraten.

Topfinhalt mit stückigen Tomaten, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* und 100 ml [150 ml | 200 Wasser] ablöschen.

Hähnchenbrust und Mais mit der Flüssigkeit in den Topf geben und 8 – 10 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

In der Zwischenzeit Kräuter fein hacken.

Jalapeno (Achtung: scharf!) halbieren, nach Belieben entkernen und fein würfeln.

Beides in eine große Schüssel geben und mit Salz*, Pfeffer* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Essig* vermengen.

Hähnchenbrust nach der Garzeit herausnehmen und in feine Streifen schneiden.

Die Hälfte der Hähnchenbrust in die große Schüssel geben und vermengen.

Cowboy Chili mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.

Die Hälfte des Reis auf dem Erwachsenen Teller verteilen und restlichen Reis in eine kleine Schüssel für das Kind anrichten. Gezupftes Hähnchen auf dem Kinderteller verteilen und mit Chili toppen. Auf dem Erwachsenenteller Chili neben dem Reis anrichten und mit dem Jalapeno-Hähnchensalat toppen.

Guten Appetit!