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Couscous-Salat alla Caprese
Couscous-Salat alla Caprese

Couscous-Salat alla Caprese

mit Pestocreme, Rucola und Spitzpaprika

Frisch, knackig und bunt. Unsere Salate bringen große Vielfalt auf den Tisch! Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und genießen!

Tags:
Kalorien im Blick
Vegetarisch
Extra schnell
Allergene:
Weizen
Sellerie
Milch (einschließlich Laktose)
Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten
Arbeitszeit10 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Couscous

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Sesamsamen, Soja, Schalenfrüchte enthalten.)

1 Stück

Tomate (Roma)

50 g

Getrocknete Tomaten mit Kräutern

1 Stück

rote Spitzpaprika

6 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

125 g

Mozzarella (vegetarisch)

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

75 g

Rucola

12 g

Balsamico Creme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

15 ml

Basilikumpaste

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

75 g

Sahnejoghurt, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Balsamicoessig

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2595 kJ
Energie (kcal)620 kcal
Fett23.1 g
davon gesättigte Fettsäuren11.9 g
Kohlenhydrate72.9 g
davon Zucker15.9 g
Ballaststoffe9.7 g
Eiweiß27 g
Cholesterol0.1 mg
Salz2.8 g
Calcium22.3 mg
Iron0.4 mg

Kochutensilien

Große Schüssel
Kleine Schale

Zubereitung

Gemüse schneiden
1

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

Spitzpaprika in 0,5 cm Ringe schneiden, Kerne dabei nach Belieben entfernen. 

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Spitzpaprika und Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben.

Für den Couscous
2

Getrocknete Tomaten hacken und ebenfalls in die Schüssel geben. 

Couscous, Gemüsebrühe, „Hello Buon Appetito“ und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* zu dem Gemüse in die Schüssel geben.

300 ml [450 ml | 600 ml] kochendes Wasser* über den Couscous gießen, alles einmal durchrühren und 6 – 8 Min. quellen lassen. Dabei ab und zu umrühren.

Währenddessen
3

Tomate grob würfeln.

Mozzarella in Scheiben schneiden.

Harte Stiele vom Rucola abschneiden.

Dip anrühren
4

In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit Basilikumpaste verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Couscous fertigstellen
5

Nach der Couscous-Quellzeit, Tomate und Hälfte vom Basilikum-Dip unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Rucola auf Teller verteilen, Couscous-Salat darauf geben, mit Mozzarellascheiben belegen und mit Balsamicocreme beträufeln.

Mit restlichem Dip genießen.

Guten Appetit!

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