Chorizo-Risotto mit Hähnchenbrust
mit getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven.
HelloExtra! Unser mediterranes Risotto mit getrockneten Tomaten zählt sowieso schon zu Deinen liebsten Rezepten. Mit extra Chorizo und zartem Hähnchenbrustfilet wird daraus aber noch mal ein ganz besonderes Geschmackserlebnis! Ein wenig Chili heizt den Geschmacksnerven ein, während Dich Oliven, Rucola und selbst gemachte Käsechips nach Bella Italia entführen und Dir die Sonne auf den Teller bringen. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Risottoreis
50 g
getrocknete Tomaten
50 g
geschwärzte Oliven, ohne Stein
40 g
geriebener Hartkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
150 g
Crème fraîche
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Walnüsse
(Enthält Schalenfrüchte.)
1 Stück
Zwiebel
50 g
Rucola
2 Stück
Tomate
280 g
Hähnchenbrust
80 g
Chorizo
1 Stück
rote Chilischote
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
½ Esslöffel
Öl
500 ml
Gemüsebrühe
Nährwertangaben
Zubereitung
Zwiebelhälften in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Tomatenviertel zugeben, 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Risottoreis zugeben und ohne Messbecher 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 reduzieren.
Währenddessen Chorizo in 0,5 cm große Würfel schneiden. Chili fein hacken.
Heißes Wasser* (siehe Zutatenliste), Gemüsebrühpaste* und Walnüsse in den Mixtopf zugeben.
Mit dem Spatel einmal über den Topfboden rühren, um den Reis zu lösen.
Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 16 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.
In einer großen Pfanne Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen und Chorizoscheiben darin darin 3 – 5 Min. anbraten.
Anschließend aus der Pfanne nehmen und ohne weitere Fettzugabe Hähnchenbrust je Seite für 2 – 3 Min. anbraten.
Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform geben und für 15 – 18 Min. im Backofen garen, bis sie gar sind.
In dieser Zeit die Käsechips backen.
Die Hälfte des zerkleinerten Hartkäses in 2 [3|4] Häufchen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Im Backofen für 5 – 7 Min. backen, bis die Chips goldbraun sind.
TIPP: Achte darauf, dass die Chips nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken.
Risotto in eine große Schüssel umfüllen.
Restlichen Hartkäse, Crème fraîche, Rucola, zerkleinerte getrocknete Tomaten und Oliven in die große Schüssel zugeben und vermengen.
Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Risotto auf Teller verteilen, mit Hähnchenbrust, Chorizo und Chili (scharf!) toppen. Käsechips dazu anrichten und genießen.
Guten Appetit