Chorizo-Gemüsepfanne

Name: Chorizo-Gemüsepfanne mit Avocado-Tomaten-Salsa und Limettenreis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 80 g Chorizo; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Jasminreis; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Avocado; 2 Stück Tomate; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 1 Packung Mais; 4 g Hühnerbrühe; 100 g Schmand; 1 Stück Paprika (rot, gelb oder orange); 1 Esslöffel Tomatenmark; 1 Esslöffel Öl; 450 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Avocado-Tomaten-Salsa und Limettenreis

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Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

•Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

80 g

Chorizo

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Jasminreis

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Avocado

2 Stück

Tomate

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

1 Packung

Mais

4 g

Hühnerbrühe

100 g

Schmand

1 Stück

Paprika (rot, gelb oder orange)

1 Esslöffel

Tomatenmark

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

450 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kcal)894 kcal

Energie (kJ)3741 kJ

Fett44 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate89 g

davon Zucker24 g

Eiweiß21 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

Zubereitung

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. 150 g [225 g | 300 g] Wasser*, Hühnerbrühe und 35 g [50 g | 70 g] Tomatenmark in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 4,5 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Reis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser, 1,5 TL Salz und 1 TL Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. TIPP: Gib ein bisschen Öl mit zum Reis, damit der Reis nicht überkocht. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Chorizo in kleine Würfel schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Mais durch den Varoma-Behälter abgießen. Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Limette heiß abwaschen und Schale abreiben.

Avocado halbieren, Stein entfernen, Avocado schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Strunk der Tomaten ausschneiden und Tomaten in Würfel schneiden. Tomatenwürfel, Avocadowürfel, grünen Teil der Frühlingszwiebel, Saft von einem Limettenviertel, Salz* und Pfeffer* in eine kleine Schüssel geben und mischen. Schmand in einer weiteren kleinen Schüssel nach Geschmack mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* verrühren.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Chorizo, weißen Teil der Frühlingszwiebel, Mais und Paprikastreifen zugeben und 4 – 5 Min. scharf anbraten. Zerkleinerten Knoblauch, Gewürzmischung, vorbereitete Brühe zugeben und weitere 2 – 3 Min. kochen, bis die Soße etwas dick und eingekocht ist.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb auf den Reis geben und mit einer Gabel unter den Reis heben. Limettenreis und Gemüsepfanne auf Teller verteilen, Avocadosalsa dazu anrichten, mit Schmand toppen und genießen. Guten Appetit!