Souflaki Hähnchen Salat mit Röstgemüse

Romanasalat in 2 cm Streifen schneiden. 

Gurke, bis auf ein Viertel, längs vierteln und in 2 cm Würfel schneiden. 

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. 

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.

In einer großen Schüssel Hähnchen, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, „Hello Souflaki", 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

In einem kleinen Topf 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, 50 ml [75 ml | 100 ml] Essig*, Salz* und Zucker* aufkochen.

Zwiebelstreifen hinzugeben und 30 Sek. köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und marinieren lassen.

Kräuter fein hacken. 

In einer großen Schüssel Sahnejoghurt, Kräuter, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. 

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Hähnchen 3 – 4 Min. je Seite goldbraun braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.