Burrito-Bowl mit Chorizo

Name: Burrito-Bowl mit Chorizo Avocado-Tomaten-Salsa und Limettenreis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 80 g Chorizo; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Jasminreis; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Avocado; 2 Stück Tomate; 2 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 1 Packung Mais; 100 g Schmand; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 1 Esslöffel Öl; Salz; Pfeffer; 300 ml Wasser

Avocado-Tomaten-Salsa und Limettenreis

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Thermomix

Allergene:

Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

80 g

Chorizo

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Jasminreis

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Avocado

2 Stück

Tomate

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

1 Packung

Mais

100 g

Schmand

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

Salz

Pfeffer

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3376 kJ

Energie (kcal)807 kcal

Fett40 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate79 g

davon Zucker15 g

Eiweiß19 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

Zubereitung

Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Reis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser*, 1.5 TL Salz* und 1 TL Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben, 17 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen und fortfahren. tTIPP: Das Öl im Reis verhindert, dass der Reis überkocht.

Chorizo in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und in feine Streifen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Mais durch den Varoma-Behälter abgießen.

1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Chorizo dazugeben und 3 – 4 Min. braten. Mais, Knoblauch, Gewürzmischung und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* dazugeben und weitere 3 – 4 Min. braten, bis das Wasser eingekocht ist. Währenddessen ab und zu wenden und mit dem Rezept fortfahren.

Schnittlauch in kurze Röllchen schneiden und zur Petersilie geben. Avocado halbieren, Stein entfernen, Avocado schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Tomaten halbieren und ebenfalls in Würfel schneiden. Limette halbieren. In einer Schüssel Tomatenwürfel, Avocadowürfel, grünen Teil der Frühlingszwiebel und die Hälfte der Kräuter mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Schmand nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* verrühren. Sobald der Reis fertig ist, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis mit einer Gabel auflockern, weißen Teil der Frühlingszwiebel und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Limettensaft unterrühren.

Limettenreis in tiefen Tellern oder Bowls verteilen. Chorizo-Mais daraufgeben, Avocado-Tomaten-Salsa dazu anrichten und mit Schmand und restlichen Kräutern toppen und genießen.

Guten Appetit!