HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconBulgur Salat Mit Marinierten Kürbisspalten
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Bulgur-Salat mit marinierten Kürbisspalten

Bulgur-Salat mit marinierten Kürbisspalten

Ziegenfrischkäse-Crumble und Rucola

NEU!
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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:VegetarischNeuunter 650 Kalorien
Allergene:Glutenhaltiges GetreideSellerieMilch (einschließlich Laktose)Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße
2
3
4

1 Stück

Kürbis (Hokkaido)

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

½ Stück

Zitrone, gewachst

50 g

Rucola

150 g

Bulgur

(EnthältGlutenhaltiges Getreide)

6 g

Gemüsebrühe

(EnthältSellerie)

1 Stück

rote Zwiebel

100 g

Ziegenfrischkäse-Crumble mit Honig

(EnthältMilch (einschließlich Laktose))

75 g

Joghurt

(EnthältMilch (einschließlich Laktose))

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Kürbiskerne

24 g

Balsamicocreme

(EnthältSchwefeldioxide und Sulfite)

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser*

1.5 Esslöffel

Olivenöl*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Zucker*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)2714 kJ
Energie (kcal)649 kcal
Fett25.0 g
davon gesättigte Fettsäuren10.0 g
Kohlenhydrate80 g
davon Zucker19.0 g
Eiweiß22 g
Salz2.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Topf
großen Topf mit Deckel
Große Schüssel
Backblech
Reibe
Schüssel
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze 350 ml [500 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 350 ml [500 ml | 700 ml] heißes Wasser*, Gemüsebrühpulver und die Hälfte vom „Hello Harissa“ füllen, leicht salzen* und zum Kochen bringen. Bulgur hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Bulgur mind. 15 Min. abgedeckt ziehen lassen.

2

Kürbis vierteln, entkernen und die Viertel in 1 cm breite Spalten schneiden. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch in eine große Schüssel pressen. Kürbis und Zwiebel dazugeben und mit restlichem „Hello Harissa“, der Hälfte der Balsamicocreme, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 15 – 17 Min. backen, bis der Kürbis weich ist.

3

Zitrone heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

4

Kürbiskerne die letzten 5 Min. zu den Kürbisspalten auf das Backblech geben. Rucola grob zerkleinern und in einer großen Schüssel mit restlicher Balsamicocreme, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* verrühren.

5

Wenn die Kürbisspalten gar sind, das Blech aus dem Ofen nehmen. Kürbiskerne etwas abkühlen lassen und grob hacken. Bulgur nach der Garzeit im Topf mit Ziegenfrischkäse, Hälfte vom Joghurt-Dip und Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenviertel verrühren. Mit 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6

Bulgur auf Teller verteilen, Kürbisspalten darauf anrichten, mit restlichem Joghurt-Dip und Kürbiskernen toppen. Rucolasalat um den Bulgur herum verteilen und alles mit den restlichen Zitronenvierteln genießen. Guten Appetit!