Brokkoli-Taler mit Ofen-Süßkartoffeln
Hirtenkäsedip und Romana-Salat- Eier
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
Hast du Lust vegetarisch und in der „Gesund-Farbe“ schlechthin, nämlich grün, zu genießen, ohne auf Geschmack zu verzichten? Dann sind unsere gebackenen Brokkoli-Taler genau das richtige für Dich! Gemeinsam mit Süßkartoffel-Würfeln aus dem Ofen, einem frischen Salat und einem Dip aus Hirtenkäse zauberst Du Dir ein buntes Spektakel auf den Teller. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
250 g
Brokkoli
1 Stück
Ei
(Enthält: Eier.)
35 g
Weizenmehl
(Enthält: Weizen.)
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Salatherz (Romana)
2 Stück
Tomate
100 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Süßkartoffel
10 g
Petersilie
1 Stück
rote Frühlingszwiebeln
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Olivenöl
2 Esslöffel
Öl
½ Esslöffel
Balsamicoessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
400 g
Wasser
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 2 große Schüsseln, 1 kleine Schüssel und 1 große Pfanne.
Brokkoli in kleine Röschen aufteilen und in den Gareinsatz geben. Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.
Währenddessen den Salat vorbereiten.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen und in Spalten schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Hirtenkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Salatherz in feine Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Balsamicoessig* mit Olivenöl, Salz und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Tomatenspalten, Zwiebelringe, Salatstreifen und die Hälfte der Hirtenkäsewürfel unterheben. Danach die Süßkartoffeln backen.
Süßkartoffel je nach Vorliebe geschält oder ungeschält in 1 cm große Würfel schneiden. Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Olivenöl, Salz und Pfeffer* darüber verteilen, vorsichtig vermengen und im Backofen ca. 20 – 25 Min. backen, bis die Süßkartoffelstücke weich sind. Nach der Garzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren, kalt spülen und trocknen.
Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, etwas davon für die Deko herausnehmen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Restliche Hirtenkäsewürfel, Joghurt, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 4,5 zu einem Dip verrühren.
TIPP: Wenn Du den Dip richtig glatt haben möchtest, schalte Deinen Thermomix® auf 10 Sek./Stufe 7.
Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen und trocknen. Hartkäse halbieren, in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Brokkoli, Mehl, Ei, Salz* und Pfeffer* zugeben, 15 Sek./Stufe 5 zu einem Teig vermischen und in eine große Schüssel umfüllen. Öl* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Brokkoliteig esslöffelweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.
Tipp: Geduld zahlt sich aus! Wende die Puffer nicht zu schnell.
Salat auf Teller verteilen, Brokkolibratlinge, Süßkartoffelwürfel und Hirtenkäsedip dazu anrichten. Mit restlicher Petersilie bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
