Beef-Burger mit Chimichurri-Mayo

Name: Beef-Burger mit Chimichurri-Mayo dazu Kartoffelspalten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Südamerikanisch
Ingredients: 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 2 Stück Brioche Bun, natur; 1 Stück Tomate; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Zitrone, gewachst; 1 Stück Knoblauchzehe; 30 g Pankomehl; 20 g Petersilie; 200 g Simmentaler Rinderhackfleisch; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 g Käse-Mix; 51 ml Mayonnaise

dazu Kartoffelspalten

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Wir lieben Burger! Dieses Gericht hat in unserer Ideenküche für leuchtende Augen gesorgt. Mit saftigem Fleisch und luftigen Brötchen steht Deinem Burgerglück nichts mehr im Weg. Lass es Dir schmecken!

Allergene:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

2 Stück

Brioche Bun, natur

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

1 Stück

Tomate

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

Knoblauchzehe

30 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen.)

20 g

Petersilie

200 g

Simmentaler Rinderhackfleisch

50 g

Käse-Mix

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

51 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kcal)1109 kcal

Energie (kJ)4639 kJ

Fett64 g

davon gesättigte Fettsäuren20 g

Kohlenhydrate92 g

davon Zucker14 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiß31 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen. Kartoffeln in den Ofen geben und 25 – 30 Min. backen. Währenddessen Petersilie in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch abziehen. Chili halbieren (Achtung: scharf!), entkernen, ebenfalls in ca. 2 cm große Stücke schneiden und mit dem Rezept fortfahren.

Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben, dann Zitrone halbieren und die Hälfte entsaften. Petersilie, Knoblauch und die Hälfte der Chilistücke in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 TL [2 TL | 3 TL] Zitronensaft, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 4 mischen. Chimichurri-Mayo in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Restliche Chilistücke in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, Zitronenabrieb, Pankomehl, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 5 vermengen. Prüfen, ob die Teigmasse gleichmäßig gemischt ist und eventuell noch mal 10 Sek./Stufe 5 mischen. Hackfleischmasse in eine große Schüssel umfüllen.

Aus der Hackfleischmasse 2 [3 | 4] Patties formen und auf den Varoma-Einlegeboden legen. V-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. 450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren. Tipp: Du kannst die Patties nach dem Dämpfen ganz kurz in einer Pfanne rösten. So bleiben sie saftig und werden knusprig.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Briochebrötchen die letzten 3 Min. der Backzeit zu den Kartoffeln in den Ofen geben und aufbacken. Restliche Zitronenhälfte in Spalten schneiden.

Varoma abnehmen. Brötchen halbieren und beide Brötchenhälften mit Chimichurri-Mayo bestreichen. Mit Patty und Tomatenscheiben belegen. Brötchenoberseite aufsetzen. Burger mit restlicher Chimichurri-Mayo, Zitronenspalten und Kartoffelspalten genießen. Guten Appetit!