Asiatisches Rindfleisch mit Pilzen

Name: Asiatisches Rindfleisch mit Pilzen Pak Choi und Limettenreis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 225 g Jasminreis; 1 Stück Limette, gewachst; 2 Stück rote Spitzpaprika; 1 Stück rote Chilischote; 300 g Rinderhackfleisch; 200 g braune Champignons; 3 Stück Baby Pak Choi; 45 ml Hoisinsoße; 30 ml Sojasoße; 6 g Rinderbrühe; 8 g Maisstärke; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 675 ml Wasser; 1.5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Pak Choi und Limettenreis

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ACHTUNG: Aufgrund von Lieferengpässen wurde in diesem Rezept der Pak Choi in einigen Boxen durch ein Salatherz ersetzt.

Die Zubereitung ändert sich wie folgt: In Schritt 3 Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz längs in breite Streifen schneiden. Salatstreifen im weiteren Rezept genauso zubereiten, wie für den Pak Choi beschrieben.

Allergene:

Soja

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

225 g

Jasminreis

1 Stück

Limette, gewachst

2 Stück

rote Spitzpaprika

1 Stück

rote Chilischote

300 g

Rinderhackfleisch

200 g

braune Champignons

3 Stück

Baby Pak Choi

45 ml

Hoisinsoße

30 ml

Sojasoße

6 g

Rinderbrühe

8 g

Maisstärke

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Ingwer

Was Du zu Hause haben solltest

675 ml

Wasser

1.5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2784 kJ

Energie (kcal)666 kcal

Fett26.8 g

davon gesättigte Fettsäuren9.8 g

Kohlenhydrate75.3 g

davon Zucker11 g

Eiweiß30.1 g

Salz3.3 g

Zubereitung

Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

In einem hohen Rührgefäß 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser*, Hoisin-Soße, Sojasoße, Rinderbrühe und Maisstärke gut miteinander vermengen und kurz beiseitestellen.

Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und ebenfalls fein hacken. Champignons vierteln. Spitzpaprika halbieren, entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Ca. 1 – 2 cm Strunk vom Pak Choi abschneiden, sodass dieser auseinanderfällt. Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und Hackfleisch zusammen mit den Pilzen, Knoblauch und Ingwer 3 – 4 Min. scharf anbraten. Hitze etwas reduzieren und Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Flüssigkeit ablöschen. Alles unter Rühren für 1 Min. aufkochen lassen.

Währenddessen Schale der Limette abreiben. Limette danach vierteln. Pak Choi und Paprika zum Hackfleisch in die Pfanne geben und weitere 2 Min. kochen. Mit Salz*, Pfeffer* und Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel abschmecken. Reis mit einer Gabel auflockern und dabei 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Limettenabrieb unterheben.

Limettenreis auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen, asiatische Rindfleischpfanne daneben anrichten und mit Chilistreifen toppen (Achtung: scharf!). Restliche Limettenspalten dazureichen.

Guten Appetit!

Mit Chili sparsam und dosiert umgehen und nur sehr dezent würzen. Kleine Kinder schmecken intensiver und können daher auf ein „Zuviel“ schnell empfindlich reagieren. Trotzdem: Auf Gewürze zu setzen ist wichtig. Denn nur so kann sich bei den Kindern der Geschmack dafür entwickeln.