Asiatische Mie-Nudel-Pfanne mit saftigem Steak,
Pak Choi, frischem Ingwer und geröstetem Sesam- Soja
- Weizen
- Sesamsamen
- Schwefeldioxide und Sulfite
Das Schöne an asiatischen Gerichten ist, dass am Ende alles in einer Pfanne landet und man nur eine Gabel (oder wahlweise Stäbchen) zum Essen braucht. Mit den richtigen Gewürzen wie Sojasoße, Sesam und Ingwer und Pak Choi aus Asien gelingt so eine Pfanne zudem immer. Guten Appetit!
Zutaten
250 g
Rinderhüftsteak
1 Stück
Karotte
½ Stück
rote Chilischote
2 Stück
Frühlingszwiebel
10 g
Ingwer
10 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
1 Stück
Pak Choi
10 g
Sesam
(Enthält: Sesamsamen.)
125 g
Mie-Nudeln
(Enthält: Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfefferkörner
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Zucker
Stück
Essig*
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Kochutensilien
Zubereitung
Rinderhüftsteaks aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen können. Falls die Stücke nicht gleich dick sind, mit dem Handballen ein wenig plattdrücken und angleichen.
Karotten schälen, halbieren und in dünne Stifte schneiden. Chili waschen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Welke Blätter vom Pak Choi entfernen, 1 cm vom Strunk abschneiden, dann Stiel und Blätter voneinander trennen, waschen und abtropfen lassen. Den Stiel quer in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden und die Blätter längs in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. 100 ml Brühe zubereiten. Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden.
Mie-Nudeln nach Packungsanleitung für ca. 5 Min. in Salzwasser garen. Anschließend abgießen und kurz abdampfen lassen.
Ofen auf 150 °C vorheizen. Sesam in einer großen Pfanne anbraten, bis er duftet. Dann zur Seite stellen. Pfanne mit 1 EL Öl erwärmen. Die Steaks in der Pfanne 1–2 Min. (für rare), 2–3 Min. (für medium), 3–4 Min. (für well done) je Seite anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und, in Alufolie gewickelt, in den Ofen geben.
Die Pfanne wieder mit 1 EL Öl auf den Herd stellen und weißen und hellgrünen Teil der Frühlingszwiebeln, Karotten und weißen Teil des Pak Choi für 3-5 Min. anbraten. Grünen Teil des Pak Choi und Brühe zugeben und alles zusammen weitere 3-5 Min. köcheln lassen.
1 EL Essig, Sojasoße, Chili, Ingwer, grünen Teil der Frühlingszwiebeln und eine Prise Zucker miteinander verrühren. Bis zum Anrichten ziehen lassen. Nudeln zur Pak-Choi-Pfanne geben und zusammen erwärmen.
Fleisch aus dem Ofen nehmen und in Streifen schneiden. Pak-Choi-Pfanne auf Tellern verteilen, Fleischstreifen darauf verteilen und mit Sesam und Chili-Ingwer-Frühlingszwiebel-Soße beträufelt genießen.
