Würstchen im Schlafrock

450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Blätterteig ausrollen und halbieren. Die Hälften nochmals quer halbieren. Die daraus entstehenden Rechtecke diagonal halbieren, sodass Dreiecke entstehen. Wiener auf die kurze Seite des Blätterteig-Dreiecks legen und zur Spitze hin aufrollen. Diesen Schritt mit allen Wiener Würstchen wiederholen.

Die Würstchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Milch bepinseln. Den Blätterteig mit Sesam toppen und 15 – 18 Min. backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Tipp: Aus dem restlichen Blätterteig kannst du Spiralen formen und ebenfalls mit etwas Milch bepinseln. Nach Belieben mit Sesam, Salz und Pfeffer bestreuen, zusammen mit den Würstchen backen und die Blätterteigstangen als Snack genießen.

Schalotte abziehen und halbieren. Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen und den Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. Schalottenhälften und Aprikosen in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Öl* und “Hello Curry” Gewürzmischung zugeben und 3 Min./120° C/Stufe 1 dünsten.

Tomatenmark, Essig, 50 g [100 g | 100 g] Garflüssigkeit, Salz und Pfeffer zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Anschließend 15 Sek./Stufe 7 pürieren. Währenddessen Kartoffeln in einer großen Schüssel mit Gewürzmischung „Hello Paprika”, Salz und Pfeffer* vermengen.