Veggie-Auflauf mit Süßkartoffel

Süßkartoffel in 1,5 cm große Würfel schneiden, in den Varoma-Behälter geben, restliche Knoblauchzehe zugeben und Varoma verschließen. 500 g Wassser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 22 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen Zwiebel abziehen, halbieren und in 1 cm große Würfel schneiden.

Paprika halbieren, entkernen und in Paprika 2 cm große Stücke schneiden.

Mit 300 ml [450 ml I 600 ml] heißem Wasser* und der mitgelieferten Gemüsebrühe eine Brühe vorbereiten und fortfahren.

Bohnen durch den Gareinsatz abgießen und mit kaltem Wasser spülen. 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Öl* in die Pfanne zugeben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelwürfel und Paprikastücke zufügen und 3 – 4 Min. mit anbraten. Dann Bohnen, Gewürzmischung und Gemüsebrühe zufügen und 12 – 14 Min. einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht und das Gemüse weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Währenddessen fortfahren.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden.

Salatherz längs halbieren, in 0,5 cm breite Streifen schneiden und beides in eine große Schüssel geben.

Limette in Spalten schneiden.

Grillfunktion des Backofens einschalten. Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen und Knoblauchzehe extra legen.

Gemüse aus der Pfanne in eine große Auflaufform füllen, mit Süßkartoffelwürfeln toppen und mit Käse-Mix bestreuen.

Auflauf für 3 – 5 Min. im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Währenddessen Mixtopf leeren und trocknen. Gegarten Knoblauch abziehen und in den Mixtopf geben. Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Mayonnaise, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 7 zu einem Dressing rühren. Dressing in die große Schüssel zugeben und mischen.