Umami Pilz-Stir-Fry mit Rosenkohl und extra Lachsfilet
dazu Koriander und Basmatireis- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Weizen
- Erdnüsse
- Sesamsamen
- Fisch
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Soja
- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Paranüsse
- Macadamia
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Pistazien
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Sesamsamen
- Kaschunüsse
Zutaten
150 g
Rosenkohl
200 g
Champignons
150 g
Basmatireis
4 g
Hello Umami
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
2 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Ingwerpaste
(Kann Spuren von Soja, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie enthalten.)
35 g
Asian Stir Fry Sauce
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen.)
20 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)
10 g
Koriander
20 ml
Sojasoße, salzreduziert
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen.)
4 g
Maisstärke
1 Stück
Zwiebel
20 ml
Sesamöl
(Enthält: Sesamsamen.)
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
2 Teelöffel
Zucker
1 Esslöffel
Balsamicoessig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
350 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Zwiebel grob würfeln.
Äußere Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und Rosenkohl halbieren.
Champignons vierteln.
Knoblauch grob hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebel, Rosenkohl und Champignons 10 – 14 Min. anbraten.
In einem hohen Rühfgefäß 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, 2 TL [3 TL | 4 TL] Zucker*, Asian Stir-Fry Sauce, Sojasoße, Sesamöl und Ingwerpaste vermengen.
Knoblauch und Hello Umami in die Pfanne geben und 1 Min. mitbraten.
Pfanneninhalt mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* ablöschen und vorbereiteter Soße dazugeben, 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Mit Pfeffer* abschmecken.
Koriander grob hacken.
Erdnüsse grob hacken.
Lachsfilets von beiden Seiten salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs auf der Hautseite 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
Reis auf tiefe Teller verteilen. Umami-Stir-Fry darauf anrichten und mit Koriander und Erdnüssen garnieren.
Guten Appetit!
