Überbackene Hähnchenbrust Parmigiana

Name: Überbackene Hähnchenbrust Parmigiana mit Fettuccine, Hartkäse und Tomatensoße
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrust; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 80 g Hartkäse geraspelt; 50 g Semmelbrösel; 270 g Fettuccine; 10 g Petersilie; 300 g Tomatensugo; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 25 g Mehl; 100 ml Öl; 1 Stück Ei*

mit Fettuccine, Hartkäse und Tomatensoße

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Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrust

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

80 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

50 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen.)

270 g

Fettuccine

(Enthält: Weizen.)

10 g

Petersilie

300 g

Tomatensugo

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

25 g

Mehl

(Enthält: Weizen.)

100 ml

Öl

1 Stück

Ei*

(Enthält: Eier.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)4392 kJ

Energie (kcal)1050 kcal

Fett25 g

davon gesättigte Fettsäuren7 g

Kohlenhydrate138 g

davon Zucker18 g

Eiweiß64 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Teller

•Großer Topf

•Backpapier

•Backblech

•Große Pfanne

Zubereitung

Hühnerbrüste mit einem Fleischklopfer (oder Nudelholz) etwas platter klopfen, bis sie etwa 2 cm dick sind. Danach salzen* und pfeffern*. Drei tiefe Teller bereitstellen. Im 1. Teller 2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* verteilen, im 2. Teller 1 – 2 Eier* verquirlen, in den 3. Teller Semmelbrösel geben. Fleisch im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt mit Bröseln panieren.

Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren, beides in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, 10 g [10 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf geben, salzen* und zum Kochen bringen.

Tomatensugo, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* in den Mixtopf zugeben und 8 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen Pasta und Fleisch zubereiten. Fettuccine erst kochen, wenn Du das Fleisch in den Ofen gibst. Fettuccine 10 – 12 Min. im kochenden Wasser bissfest garen. Danach durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben.

So viel Öl* in eine große Pfanne geben, dass der Boden bedeckt ist, und Öl* erhitzen. Hühnerbrüste 2 Min. auf jeder Seite goldbraun braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Jedes Hähnchen mit 2 EL Tomatensoße bestreichen und mit geraspeltem Hartkäse bestreuen. Danach 8 – 10 Min. backen oder bis das Hähnchen durchgegart ist. Tipp: Die Hühnerbrüste sind durch, wenn sie innen nicht mehr rosa sind.