Moo Ping! Sticky Thai Pork Strips

Name: Moo Ping! Sticky Thai Pork Strips mit Kokosreis, Brokkoli und Erdnuss-Topping
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 1 Stück rote Zwiebel; 150 g Basmatireis; 16 ml Sriracha Sauce; 18 ml Ketjap Manis; 180 ml Kokosmilch; 1 Stück Brokkoli; 10 g Koriander; 1 Stück Knoblauchzehe; 40 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 1 Stück Limette, gewachst; 250 g Schweinefilet; 150 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 5 Esslöffel Öl

mit Kokosreis, Brokkoli und Erdnuss-Topping

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Tags:

Ohne Milchprodukte

Allergene:

Soja

•Hvede

•Jordnødder

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

rote Zwiebel

150 g

Basmatireis

16 ml

Sriracha Sauce

18 ml

Ketjap Manis

180 ml

Kokosmilch

1 Stück

Brokkoli

10 g

Koriander

1 Stück

Knoblauchzehe

40 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

1 Stück

Limette, gewachst

250 g

Schweinefilet

Was Du zu Hause haben solltest

150 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

5 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4680 kJ

Energie (kcal)1119 kcal

Fett65.2 g

davon gesättigte Fettsäuren21.8 g

Kohlenhydrate87.4 g

davon Zucker17.7 g

Ballaststoffe13.6 g

Eiweiß53.5 g

Cholesterol0.6 mg

Salz1.7 g

Potassium286.3 mg

Calcium15.2 mg

Iron0.8 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Reibe

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf Kokosmilch und 150 ml [225 ml | 300 ml] heißes Wasser* geben, salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.

Erdnüsse grob hacken.

Koriander fein hacken.

Knoblauch fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Erdnüsse, Koriander, Limettenabrieb, den Saft von 1 [1 | 2] Limettenviertel, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* zu einer Gremolata vermengen.

Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Brokkoli und Knoblauch darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Brokkoli gar und das Wasser verdampft ist.

Schweinefilets in 2 cm Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Schweinefiletstreifen und Zwiebeln darin 3 – 4 Min. goldbraun anbraten. Ketjap Manis, Sriracha und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* dazugeben und vermengen, bis das Fleisch goldbraun und von innen nur noch leicht rosa ist. Mit Pfeffer* abschmecken.

Kokosreis mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller verteilen.

Moo Ping Schweinefiletstreifen und Brokkoli darauf anrichten. Brokkoli mit Erdnuss-Koriander-Gremolata beträufeln.

Guten Appetit!