Souvlaki-Braten mit griechischem Salat

Ungeschälte Kartoffeln grob reiben.

Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini ebenfalls grob reiben, salzen*.

Beides in ein saubere Küchentuch geben und auswringen, sodass die Flüssigkeit austreten kann.

Dann alles in eine große Schüssel geben, mit Gewürzmischung „Hühnereintopf“, 1 [2 | 2] Ei*, Salz*, Pfeffer* und 1 EL [2 EL I 2 EL] Mehl* mischen und beiseitestellen.

Enden der Gurke abschneiden. Gurke halbieren und nur den äußeren Teil einer Gurkenhälfte reiben, nicht das Kerngehäuse.

Geriebene Gurke in eine kleine Schüssel geben, Knoblauch aus dem Ofen nehmen und zur Gurke pressen, Joghurt zugeben.

Dill fein hacken, zu dem Rest in die Schüssel geben, verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Restliche Gurke in 1 cm große Würfel schneiden.

Tomaten halbieren und ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden.

Beides zu den Zwiebeln geben.

Zitrone halbieren, die Hälfte der Zitrone über die Zwiebeln pressen.

Eine Tasse auf die Oliven drücken, sodass sich die Steine lösen, und die Oliven in den Salat geben.

Petersilienblätter fein hacken und zum Salat geben. 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* zugeben und mit Salz*, Pfeffer* und Zitronensaft abschmecken.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zucchiniteig esslöffelweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.

TIPP: Geduld zahlt sich aus: Wende die Puffer nicht zu schnell.