Seelachsfilet auf buntem Gemüsecurry
mit Kartoffeln und Baby-Pak-Choi
Fisch zu Curry? Na klar! Fisch ist eine häufige Zutat in indischen oder thailändischen Currys. Im heutigen Rezept gibt es ein zartes Filet vom Seehecht. Dass das zu einem Curry passt, wirst Du feststellen, sobald Du den ersten Bissen des cremigen Currys nimmst. Welche Fischsorten kennst Du eigentlich noch? Und wie esst Ihr als Familie eigentlich Fisch in der Regel? Zählt gemeinsam am Esstisch auf und lasst es Euch schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
1 Stück
Karotte
1 Stück
Frühlingszwiebel
2 Stück
Baby Pak Choi
1.5 Esslöffel
Tikka-Masala-Paste
250 ml
Kokosmilch
250 g
Seehecht
(Enthält Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
150 ml
Gemüsebrühe
2 Esslöffel
Öl
4 Esslöffel
Mehl
(Enthält Weizen.)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
500 g
Wasser
Nährwertangaben
Zubereitung
Buntes Gemüse in einer cremigen Soße und dazu knusprig-zarter Fisch – so schmecken Vitamine und Mineralstoffe so richtig lecker.
Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel schneiden, salzen* und in den Gareinsatz geben. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen das Gemüse vorbereiten. Karotte schälen und in 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Pak-Choi-Blätter abschneiden, in feine Streifen schneiden und den Strunk in 0,5 cm breite Streifen schneiden.
Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Zuerst die Karottenscheiben, dann den Strunk des Pak Choi und zuletzt die Pak-Choi-Blätter in den Varoma-Behälter füllen.
Varoma-Behälter verschließen. Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 14 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen 150 ml [225 ml | 300 ml] heiße Gemüsebrühe* vorbereiten und mit dem Rezept fortfahren.Varoma verschließen.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. 1 EL [11/2 EL| 2 EL] Öl* in einem großen Topf erwärmen. Weiße Frühlingszwiebelringe und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Currypaste (Vorsicht: scharf!) zugeben und 2 – 3 Min. anbraten. Dann mit Kokosmilch und vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen, verrrühren und bei geringer Hitze köcheln lassen bis der Varoma fertig ist.
Währenddessen den Fisch braten.
2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* in einen tiefen Teller geben. Seelachs mit Salz* und Pfeffer* würzen, dann im Mehl* panieren. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Seehecht darin je Seite ca. 4 – 5 Min. braten. Nach der Varoma-Garzeit den Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Kartoffeln und Gemüse in den Topf zur Currysoße geben, verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Curysoße nach Geschmack mit heißer Garflüssigkeit verdünnen. Curry auf Teller verteilen, gebratenen Fisch darauf anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen.
Guten Appetit!