Scharfe Chilinudel-Pfanne in Kokos-Zitronengras-Soße

Name: Scharfe Chilinudel-Pfanne in Kokos-Zitronengras-Soße mit Champignons und Paprika
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 200 g Chilinudeln; 150 g Champignons; 1 Stück Paprika multicolor; 1 Stück Zitronengras; 250 ml Kokosmilch; 1 Stück Frühlingszwiebel; 15 g Ingwer; 1 Stück Knoblauchzehe; 25 ml Sojasoße; 20 ml Sesamöl; 10 g Sesamsamen; 1 Stück rote Chilischote; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker

mit Champignons und Paprika

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Soja

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Chilinudeln

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide.)

150 g

Champignons

1 Stück

Paprika multicolor

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

1 Stück

Zitronengras

250 ml

Kokosmilch

1 Stück

Frühlingszwiebel

15 g

Ingwer

1 Stück

Knoblauchzehe

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen, Soja.)

20 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamsamen.)

10 g

Sesamsamen

(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen enthalten.)

1 Stück

rote Chilischote

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3424 kJ

Energie (kcal)818 kcal

Fett37 g

davon gesättigte Fettsäuren22.6 g

Kohlenhydrate89.8 g

davon Zucker15.7 g

Ballaststoffe11.8 g

Eiweiß22 g

Salz2.7 g

Potassium269.1 mg

Calcium7.5 mg

Iron0.4 mg

Kochutensilien

•Reibe

•Sieb

•Großer Topf

•großen Topf mit Deckel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch abziehen.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

Champignons in dünne Scheiben schneiden.

Die Hälfte [zwei Drittel | alles] vom Ingwer schälen und fein reiben.

Zitronengras mit einem Messerrücken andrücken, sodass es leicht aufplatzt.

Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser* füllen und kräftig salzen*.

Chilinudeln (Achtung: scharf!) darin ca. 5 Min. garziehen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

Chili längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer großen Pfanne Sesam ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten. Danach herausnehmen und beiseitestellen.

In der Pfanne Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch dazupressen, weiße Frühlingszwiebelringe, Zitronengras und geriebenen Ingwer zufügen und alles ca. 1 Min. anbraten.

Paprikastreifen und Champignonscheiben zufügen und 3 – 5 Min. anbraten.

Mit Sojasoße, Kokosmilch und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* ablöschen.

Nudeln in die Gemüsepfanne geben, alles gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Zitronengras aus der Nudelpfanne nehmen.

Nudeln auf Teller verteilen. Gerösteten Sesam, grüne Frühlingszwiebelringe und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) darüberstreuen und genießen.

Guten Appetit!